夏天一般是一年四季中胃口最差的季節(jié)，而肝炎患者大多由于疾病直接影響到機(jī)體的消化功能，會(huì)出現(xiàn)諸多消化道癥狀，甚至?xí)^發(fā)膽囊炎、胃炎、十二指腸炎或潰瘍等一些消化道的疾病。不過，肝炎病人如果飲食調(diào)理得當(dāng)，同樣可以安度炎夏。

一、肝炎患者注意四大飲食原則

1、飲食結(jié)構(gòu)要合理

多食蔬菜、水果，以補(bǔ)充足夠的維生素和纖維素，也助于促進(jìn)消化功能。肝臟功能減退時(shí)常常影響脂肪代謝，所以很多慢性肝炎患者合并有肝炎后脂肪肝。因此飲食要低脂肪、低糖（過多的糖進(jìn)入人體內(nèi)易轉(zhuǎn)化為脂肪）、高蛋白。高蛋白飲食要包括植物和動(dòng)物蛋白，如豆制品、牛肉、雞肉、魚肉等，動(dòng)植物蛋白質(zhì)要各半搭配。攝入蛋白質(zhì)在消化后被分解為氨基酸才能吸收，然后在肝臟制造成人類最重要的肌肉和血液成分的蛋白質(zhì)。人體有8種氨基酸自身不能制造，一定要由外源供給。當(dāng)動(dòng)植物蛋白質(zhì)每天各半搭配、均衡提供時(shí)，可彌補(bǔ)各自的不足，明顯增加蛋白質(zhì)的利用率。適量的植物蛋白質(zhì)能抑制動(dòng)物性脂肪量，減低對動(dòng)脈硬化的影響，保證必需氨基酸的充分吸收利用。挑食對肝病康復(fù)是不利的。

肝炎患者夏季可以吃的食物

牛奶：含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、人體易吸收的乳糖與乳脂、多種維生素、豐富的鈣與磷及多種微量元素，是肝炎患者理想的天然美食。

魚類：魚類其蛋白質(zhì)與人體的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)相似，易于消化和吸收。

蜂蜜和蜂乳：主要成分是葡萄糖和果糖，可以直接被人體吸收，還含有多種無機(jī)鹽和微量元素，容易被人體吸收，利用率高。

雞蛋：蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂和膽固醇。肝炎患者可以合理地?cái)z食蛋類，以每天不超過2個(gè)為宜。

蘑菇：含有豐富的氨基酸和維生素，還具有抗菌、抗癌的作用和健脾開胃的功能。

2、食量要恰當(dāng)

肝病患者消化功能減弱，進(jìn)食過飽常導(dǎo)致消化不良，也加重肝臟負(fù)擔(dān)。吃飯八成飽最好，暴飲暴食對肝臟、胃腸功能都不利。

3、飲食清淡

炒菜應(yīng)清淡，少放油，少食生冷、刺激性食品，戒煙戒酒。

4、合理應(yīng)用中藥補(bǔ)藥

肝炎患者不提倡過分服用補(bǔ)藥，正常飲食即可提供足夠的營養(yǎng)。服用補(bǔ)藥最好征求中醫(yī)醫(yī)生的意見，盲目進(jìn)食補(bǔ)藥沒有益處。

二、推薦“冬瓜薏米煲”

夏季炎熱，肝炎患者還可以配合美味的湯水，滋養(yǎng)調(diào)理。

在湯水的選擇上，推薦“冬瓜薏米煲”，它的配料有冬瓜、薏米、干貝（瑤柱）、鮮菇、蝦仁等，既有清熱去濕的冬瓜、薏米，又有補(bǔ)益健脾的干貝、鮮菇、蝦仁，營養(yǎng)素搭配比較合理，且易消化。如果有上火的情況，可酌加少量竹笙（剪去頭尾，先浸洗，再放入鍋中），可以加強(qiáng)清熱功效，且能增強(qiáng)人體免疫功能，對肝炎患者尤為有利。

鑒于患者可能都會(huì)有不同程度的消化道癥狀，湯中加入2～3片陳皮，理氣醒胃，更為適合。這款湯水如采用整瓜蒸燉方式，家庭制作會(huì)有難度，可以用其配料，冬瓜切塊煲制，且煲湯時(shí)間不宜太長，一個(gè)小時(shí)左右便可。其他諸如“蒲公英瘦肉湯”、“野葛菜生魚湯”等也是不錯(cuò)的選擇。

三、西瓜可以吃嗎？

西瓜既美味又清涼解渴，具有潤肺、解暑、利尿和一定程度降血壓的功效，西瓜中含有一些無機(jī)鹽和蛋白酶對人體尤其是肝炎患者都是很有好處的，有些人喜歡把西瓜皮拿來炒菜吃也是一種很好的做法，西瓜是一種天然的食療良藥，肝炎患者可以多吃。

四、夏季堅(jiān)持戒酒

肝炎患者在夏季一定不要喝酒。

眾所周知，酒的主要成分是乙醇。飲酒之后，酒在胃腸道內(nèi)很快被吸收，僅2%--10%從腎臟排出體外，而90%以上的乙醇需要在肝臟內(nèi)代謝，通過肝細(xì)胞的胞漿乙醇脫氫酶催化成為乙醛。乙醇和乙醛都具有直接刺激、損害肝細(xì)胞的毒性作用，能使肝細(xì)胞發(fā)生變性、壞死。正常人少量飲酒后乙醇和乙醛可通過肝臟代謝解毒，一般不會(huì)引起肝損害。然而一次性的大量飲酒者卻常有飲食不足、嘔吐等急性酒精中毒癥狀；而長期嗜酒者，乙醇和乙醇的毒性則經(jīng)常地影響肝臟對糖、蛋白，脂肪的正常代謝及解讀功能，導(dǎo)致嚴(yán)重的肝損傷、脂肪肝和酒精性肝硬化。

對肝炎患者來說，由于肝的實(shí)質(zhì)性損害而引起肝臟解讀功能的降低，常使酒精代謝所需的各種酶活性和分泌量降低；更兼食欲不振，偏食等，使得蛋白質(zhì)、維生素?cái)z入不足，飲酒又阻礙了氨基酸、葉酸、維生素B6、B12的吸收，嚴(yán)重影響了肝臟對酒精的解讀能力，促使肝炎病程遷延，病情加重，甚至發(fā)展為肝硬化或重癥肝炎。臨床上就常見到早起肝炎患者被誤診為“感冒”、“乏力”后，因進(jìn)食“炒酒蛋泡掛面”或“酒燉墨魚干”而發(fā)展為重癥肝炎的例子；也常見有潛伏期肝炎患者大量飲酒而突發(fā)急性肝衰竭的報(bào)道；還有慢性肝炎因持續(xù)過量飲酒，甚或一次大量飲酒而引起慢性肝炎活動(dòng)，轉(zhuǎn)氨酶急劇上升及激發(fā)黃疸的報(bào)道；乙型肝炎表面抗原長期陽性者長期飲酒易導(dǎo)致肝硬化并促進(jìn)肝硬化失代償，甚至促發(fā)肝癌、縮短壽命等。