忌食動(dòng)物肝臟：肝臟作為解毒器官，一些毒性物質(zhì)也會(huì)在肝臟積累。另外肝臟內(nèi)膽固醇含量很高，100克豬肝含膽固醇高達(dá)400毫克，大量攝入動(dòng)物肝臟會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)。

　　忌飲酒：酒精中的亞硝胺可使肝脂變性和致癌。另外，酒精中含有的乙醛和乙醇兩種成分對(duì)肝臟傷害很大，患有傳染性肝炎和肝硬化的人飲酒容易導(dǎo)致其肝炎復(fù)發(fā)、肝功能衰竭，甚至發(fā)展為肝癌。

　　忌生冷：肝炎患者本來(lái)正氣不足，脾胃虛弱，生冷食物會(huì)引起胃腸道不適，特別是肝硬化或肝腹水的患者，生冷食物往往會(huì)造成腸炎，蛋白隨腹瀉丟失出現(xiàn)腹水和腹水量增大，故不要食用生冷和不衛(wèi)生食物，以免發(fā)生腸炎出現(xiàn)腹水或腹水量增大。

　　宜蛋白質(zhì)搭配合理：飲食要低脂肪、低糖(過(guò)多的糖進(jìn)入人體內(nèi)易轉(zhuǎn)化為脂肪)、高蛋白。高蛋白飲食要包括植物和動(dòng)物蛋白，如豆制品、牛肉、雞肉、魚肉等，動(dòng)植物蛋白質(zhì)要各半搭配。

　　宜五谷雜糧和果蔬：五谷雜糧等含淀粉類食品以及各種水果類、蜂蜜等，能供給糖，有補(bǔ)充日常生活所需熱量、增進(jìn)肝臟的解毒功能。芝麻、花生、大豆、菜子、玉米、葵花子、椰子等食品及植物油、蛋黃、牛奶等，可為肝炎患者提供脂肪酸，補(bǔ)充熱量，幫助脂溶性維生素的吸收。