臨床調(diào)查發(fā)現(xiàn)，肝癌的發(fā)病，除與慢性肝病、病毒性肝炎等病理性因素有關(guān)外，進(jìn)食不當(dāng)也是誘發(fā)肝癌的常見(jiàn)誘因之一，那吃什么食物最容易得肝癌呢？

　　常見(jiàn)的致癌物質(zhì)主要有以下幾種：

　　1、變質(zhì)的動(dòng)、植物油：

　　動(dòng)、植物油存放過(guò)久，不僅易變質(zhì)產(chǎn)生哈喇味，而且含有丙二醛，可以使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)發(fā)生變異，而導(dǎo)致變異蛋白質(zhì)的細(xì)胞，會(huì)因失去正常功能，向初期癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化。

　　2、發(fā)霉的食物：

　　如發(fā)霉的花生、玉米、珍珠米、蘿卜干等等，均含有強(qiáng)烈致癌物質(zhì)-黃曲霉毒素，如長(zhǎng)期、大量使用便可增加罹患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。

　　3、污染的水源：

　　據(jù)研究現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)有百余種有機(jī)物為致癌、促癌和致突變物：如六氯苯、苯并芘、多氯聯(lián)苯、氯仿、二溴乙烷、二氯乙烯、氯乙烯、苯并熒蒽、四氯甲烷、茚并芘等，因此在日常生活中接觸較多時(shí)有可能導(dǎo)致癌變的發(fā)生。

　　4、酒：

　　酒的主要成分-乙醇，本身就是一種致癌因子，且乙醇主要通過(guò)肝臟代謝，如長(zhǎng)期、大量飲用便可嚴(yán)重?fù)p害肝臟健康，促使肝癌的發(fā)生，特別是乙肝病毒攜帶者和丙肝病毒攜帶者，應(yīng)絕對(duì)禁止飲酒。