近年來(lái)食品安全問(wèn)題一度成為敏感話題，很多人對(duì)于飲食也十分警惕。但是如今網(wǎng)傳常喝豆?jié){容易引發(fā)乳腺疾病的產(chǎn)生，讓人不寒而栗。究竟這是不是真的呢？有無(wú)科學(xué)依據(jù)呢？

　　網(wǎng)傳理由：常喝豆?jié){會(huì)攝取大量的植物雌激素會(huì)導(dǎo)致乳腺癌，因?yàn)閿z入足夠量的植物雌激素會(huì)使得乳房增大，而成年女性攝入的植物雌激素與雌激素受體結(jié)合能力只有50%，未能吸收部分則會(huì)在人體內(nèi)積聚，從而造成人體內(nèi)雌激素偏高，導(dǎo)致乳腺癌患病幾率增加。

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　　專(zhuān)家：不靠譜！ 雖然高雌激素確是乳腺癌的高發(fā)原因之一，但并非指植物雌激素。所謂喝豆?jié){會(huì)導(dǎo)致乳腺癌的說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)根據(jù)、站不住腳的。而且大豆里的大豆異黃酮不但不會(huì)增加乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，反而會(huì)對(duì)潛在的乳腺癌患病風(fēng)險(xiǎn)起顯著的保護(hù)作用，希望大家不要以訛傳訛。為此，健康人群完全可以放心大膽照飲豆?jié){。專(zhuān)家表示，目前乳腺癌的發(fā)病原因科學(xué)家仍未十分確切，但已知有以下因素是乳腺癌的危險(xiǎn)殺手，其中就包括長(zhǎng)期進(jìn)行雌激素替代治療：

　　長(zhǎng)期進(jìn)行雌激素替代治療，可增加乳腺癌危險(xiǎn)性，尤其是更年期婦女長(zhǎng)期應(yīng)用雌激素替代治療者。另外，長(zhǎng)期上夜班的女性與上白天班者相比，患乳腺癌的可能性更大。這可能是與夜班女性長(zhǎng)期暴露于人造燈光下，抑制了體內(nèi)褪黑激素與雌激素有關(guān)。

　　月經(jīng)初潮早，規(guī)律性月經(jīng)建立時(shí)間短，以及絕經(jīng)年齡晚，是乳腺癌的主要危險(xiǎn)因素。初產(chǎn)年齡晚、產(chǎn)次多、足月產(chǎn)次少，均是乳腺癌的危險(xiǎn)因素。哺乳是降低乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)的一個(gè)保護(hù)性因素，因?yàn)椴溉槭沟萌橄賹?dǎo)管里的上皮細(xì)胞不斷得到?jīng)_刷和更新，降低了癌變機(jī)會(huì)。反復(fù)流產(chǎn)也是增加乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。在至少懷孕一次的婦女中，有人工流產(chǎn)史者，患乳腺癌的危險(xiǎn)性比其他婦女高50%。這種危險(xiǎn)性的增加，不隨人工流產(chǎn)次數(shù)或妊娠史而變化。有數(shù)據(jù)表明，流產(chǎn)年齡小于18歲或大于30歲者，患乳腺癌危險(xiǎn)性大1.75倍。高脂肪、低纖維素 飲食 ，腰圍與臀圍比值大，體脂含量高等因素，都會(huì)增加患乳腺癌的發(fā)病率。有家族史者，其患乳腺癌的危險(xiǎn)性是正常人的2～3倍，同時(shí)這種危險(xiǎn)性又與家屬乳腺癌的發(fā)病年齡，以及單側(cè)或雙側(cè)病變有關(guān)。從總體上看，有發(fā)病年齡小以及雙側(cè)乳腺癌家族史者，發(fā)病危險(xiǎn)增加。此外，煙酒和不良情緒也會(huì)在一定程度上增加乳腺癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

　　據(jù)專(zhuān)家介紹，近來(lái)關(guān)于“喝豆?jié){致乳腺癌”的觀點(diǎn)在網(wǎng)上廣為流傳，臨床不少乳腺癌患者已經(jīng)深受影響，表現(xiàn)出“談豆色變”，飲食也徹底與豆類(lèi)食物“劃清界限”。專(zhuān)家表示，目前研究認(rèn)為，植物雌激素與乳腺癌的生成并沒(méi)有直接關(guān)系，絕不能由此推斷出喝豆?jié){多了就會(huì)致癌這樣“聳人聽(tīng)聞”的結(jié)論。相反，豆?jié){、大豆的攝入還可能起到正面防癌效果?！按蠖估锏闹参锎萍に嘏c來(lái)自動(dòng)物或化學(xué)合成的雌激素作用不同，大豆異黃酮促進(jìn)乳腺增生的作用不到動(dòng)物雌激素的千分之一。它不僅可以改善絕經(jīng)期綜合征的 癥狀 ，還具有良好的防癌作用。近年來(lái)大豆異黃酮已經(jīng)廣泛用于絕經(jīng)期綜合征的治療。