【烏雞蓮子大鍋】

原料：烏雞1只，香菇50g，蓮子100g，骨 頭湯適量，豇豆芽150g。

制作：將烏雞宰殺，去毛開(kāi)膛去內(nèi)臟，去爪，洗凈，投入開(kāi)水鍋中焯一下?lián)瞥?，剁成小塊；香菇泡發(fā)去蒂，撕成片備用。

高壓鍋置旺火上，放入雞塊、蓮子、姜片，蔥段、骨頭湯、精鹽、料酒等，上氣后，加氣壓10分鐘離火降溫，倒入點(diǎn)燃的火鍋里，下入香菇煮沸，撒入雞精。下豇豆芽即可燙食各料。

烏雞蓮子合食，清香可口，味鮮宜人。

功效：烏雞味甘，性平，入肝、腎二經(jīng)，補(bǔ)益肝腎，養(yǎng)陰益氣，退熱調(diào)經(jīng)。蓮子味甘澀，性溫平，入心、肝、腎三經(jīng)，有養(yǎng)心益腎，補(bǔ)脾澀腸等功效。豆味甘。性平。有健脾利濕，清熱解毒，止血消渴，補(bǔ)五臟等功效。

主治：白帶過(guò)多，心悸失眠，消渴，糖尿病，遺精，滑精，崩中等癥。

【扁豆山藥粥】

原料：白扁豆50g，淮山100g，糯米100g，冰糖25g。

制法：將扁豆洗凈去雜，切末；淮山刮皮切?。慌疵滋韵锤蓛魝溆?。鍋內(nèi)加水煮沸后，下糯米、扁豆、淮山煮稠，放入冰糖和勻即可食用。

功效：白扁豆味甘，性微溫，有健脾化濕，利尿消腫，清肝明目等功效。淮山味甘，性平，歸脾、腎、肺三經(jīng)。有益氣養(yǎng)陰，補(bǔ)脾肺腎作用。

主治：白帶過(guò)多，五更泄瀉，消渴等癥（糖尿病患者冰糖改蜂蜜）。

【三鮮雞煲】

原料：烏雞250g，馬齒莧、甜菜各100g。

制法：將雞肉洗凈后，放鍋中，加少許清水煮七成熟：馬齒莧、甜菜去雜洗凈備用。炒鍋置旺火上，放豬油燒九成熱，下蔥花、姜爆香，放入雞片炒香起皺，下醬油，料酒上色，撒入精鹽和湯，用旺火燒沸倒入煲中，加蓋用小火煨10分鐘至雞塊酥透后轉(zhuǎn)旺火，下甜菜、馬齒莧，撒入雞精。淋入香油即可。烏雞甜菜合食，湯汁醇厚，雞肉酥爛，味鮮適口。

功效：馬齒莧味酸，性寒，清熱利濕，止痢消炎，解毒疔瘡，具有“天然抗生素”之美譽(yù)。甜菜味甘，微苦，性寒，滑，有清熱解毒，行瘀止血，開(kāi)胃止痛等作用。

主治：赤白帶下，腸炎，痢疾等癥。

【雙花火鍋】

原料：牛蹄200g，玫瑰花5朵，雞冠花100g。

牛蹄洗凈切薄片；玫瑰花、雞冠花洗凈備用。鍋置旺火上，放豬油燒七成熱，下姜片、蒜炒香味四溢，加鮮湯適量燒開(kāi)，調(diào)入料酒，精鹽、雞精燒開(kāi)后，倒入點(diǎn)燃的火鍋中再燒沸，撒入胡椒粉，下雞冠花煮沸，淋入香油，撒入玫瑰花即可燙食各料。

雙花牛蹄合食，質(zhì)脆鮮燙，芳香四溢，味殊可口，食而不膩。

功效：玫瑰花味甘，微苦，氣香性溫；有理氣、活血、收斂、赤白帶下等癥。雞冠花味甘澀，性涼；有收斂止血、止帶等功效。

主治：赤白帶下，婦女月經(jīng)過(guò)多等癥。