這是因為高脂肪飲食缺少抗氧化營養(yǎng)素，例如水果和蔬菜中的維生素C、維生素E等。這篇文章同時指出，如果長期攝入低糖指數(shù)的飲食，如蔬菜、燕麥、魚類等，可減緩黃斑變性的發(fā)生。

美國學(xué)者Chiu和他的同事通過在哈佛醫(yī)學(xué)院的研究發(fā)現(xiàn)：長期的高糖飲食可能引起黃斑變性的惡化，并進一步導(dǎo)致失明。這項研究成果發(fā)表在本月出版的《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》上。

研究表明，黃斑變性的發(fā)展與體脂指數(shù)、是否飲酒、吸煙、總碳水化合物攝入量以及總熱量攝入無關(guān)，但是與高碳水化合物，高脂肪含量的飲食有關(guān)。

這是因為高脂肪飲食缺少抗氧化營養(yǎng)素，例如水果和蔬菜中的維生素C、維生素E等。這篇文章同時指出，如果長期攝入低糖指數(shù)的飲食，如蔬菜、燕麥、魚類等，可減緩黃斑變性的發(fā)生。