俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不用大夫開藥方”，吃姜后，使血管擴(kuò)張，血液循環(huán)加快，促進(jìn)身上的毛孔張開，這樣不但可以把身體多余的熱帶走，同時還可把體內(nèi)的病菌﹑寒氣一同帶出。當(dāng)身體吃了寒涼之物，受了雨淋或在空調(diào)房間里呆久后，吃生姜就能及時消除因肌體寒重造成的各種不適。

“空調(diào)病”是夏季的通病，上班空調(diào)，回家空調(diào)，長時間下來身體會吃不消，出現(xiàn)體寒﹑感冒﹑偏頭疼等一系列癥狀。經(jīng)常在空調(diào)屋里待著，應(yīng)適當(dāng)多吃生姜，可起到發(fā)汗解表，祛除體內(nèi)寒氣的作用，同時在夏季吃姜，也有開胃助消化﹑提神﹑防止腸胃炎的發(fā)生。所以夏季多多吃姜，益處多多。今天介紹一道能夠緩解夏季空調(diào)病的一道菜，姜絲炒墨魚，既可以緩解空調(diào)病，有海鮮的搭配，可起到很好的滋補(bǔ)作用。

【食材】

原料：生姜100克，墨魚200克

調(diào)料：蔥花﹑鹽﹑糖﹑蠔油﹑白酒各適量

【方法/步驟】

1、生姜去皮，切細(xì)絲。

2、倒入適量白酒浸泡姜絲，淹沒姜絲即可。浸泡10分鐘撈出，用白酒浸泡可去除一部分姜絲的辛辣味，使姜絲吃起來像土豆絲一樣爽脆。

3、撕去墨魚外面那層膜，去掉內(nèi)臟的東西，挖掉眼珠，多沖洗幾遍，將墨魚沖洗干凈。

4、將處理干凈的墨魚，切成段。

5、鍋中燒水，放入少許蔥花和姜絲，可起到給墨魚去腥的作用。

6、水開后，將墨魚倒進(jìn)去。

7、煮1分鐘左右，即可撈出。時間太久的話，肉質(zhì)就會變老變硬。

8、 鍋中放適量油，油燒熱后，放入用酒浸泡過的姜絲，進(jìn)行翻炒。

9、再放入蔥花。

10、放適量鹽調(diào)味。

11、放少許白糖提鮮。

12、再加入一勺耗油，提味增鮮。

13、炒制期間一直用大火，將姜絲與調(diào)料翻炒均勻。

14、再倒入墨魚。

15、大火炒制半分鐘，即可出鍋。