適合胃潰瘍患者的菜譜有南瓜粥、山藥燉排骨、蜂蜜土豆泥、雞蛋羹、軟面條等。

1. 南瓜粥：南瓜富含果膠，可保護胃黏膜免受粗糙食物刺激，促進潰瘍面愈合。制作時，將南瓜去皮、切塊，蒸熟后搗成泥狀，加水煮成粥即可。南瓜粥質地柔軟，容易消化，能減輕胃部負擔，為胃潰瘍患者提供能量。

2. 山藥燉排骨：山藥有健脾益胃的功效，排骨富含蛋白質等營養(yǎng)物質。先將排骨焯水，然后與山藥一起放入鍋中，加入適量的水和調料，小火慢燉至排骨和山藥軟爛。這道菜營養(yǎng)豐富，能增強患者的抵抗力，有助于身體恢復。

3. 蜂蜜土豆泥：土豆含有豐富的維生素C、鉀、鈣等礦物質，具有和中養(yǎng)胃、健脾利濕的作用。把土豆蒸熟后去皮，搗成泥狀，加入適量的蜂蜜攪拌均勻。蜂蜜有殺菌消炎的作用，與土豆搭配，既能改善口感，又能促進胃潰瘍的愈合。

4. 雞蛋羹：雞蛋富含優(yōu)質蛋白質，易于消化吸收。將雞蛋打入碗中，加入適量的水和鹽，攪拌均勻后，過篩去除浮沫，然后蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔，放入蒸鍋中蒸熟。雞蛋羹口感嫩滑，對胃黏膜有一定的保護作用。

5. 軟面條：面條是一種易消化的食物，對于胃潰瘍患者來說是不錯的選擇。煮面條時，要煮得軟爛一些，可加入適量的青菜、肉絲等，增加營養(yǎng)。軟面條能中和胃酸，緩解胃部不適。

胃潰瘍患者的飲食需要特別注意，應選擇易消化、富含營養(yǎng)、對胃黏膜有保護作用的食物。上述菜譜不僅營養(yǎng)豐富，而且易于消化，適合胃潰瘍患者食用。但飲食調整只是輔助治療，患者還需遵循醫(yī)生的治療方案，按時服藥，定期復查。同時，要養(yǎng)成良好的飲食習慣，避免食用辛辣、油膩、刺激性食物，戒煙戒酒，保持規(guī)律的作息。