胃腸炎一般通過藥物治療和飲食調理可恢復，但在某些嚴重情況下可能需要手術治療，如胃腸穿孔、腸梗阻、胃腸道大出血、胃腸道腫瘤、嚴重的腹膜炎等。

1. 胃腸穿孔：當炎癥導致胃腸道壁破裂，內容物進入腹腔，會引起嚴重的腹膜炎。此時需要緊急手術，修補穿孔部位，清除腹腔內的污染物。

2. 腸梗阻：如果胃腸炎引起腸道粘連、扭轉或腫塊阻塞，導致腸道內容物無法正常通過，保守治療無效時，需手術解除梗阻。

3. 胃腸道大出血：大量出血無法通過藥物或內鏡止血時，手術可以找到出血點并進行止血處理。

4. 胃腸道腫瘤：若胃腸炎是由胃腸道的惡性腫瘤引起，或者在炎癥過程中發(fā)現(xiàn)了腫瘤，可能需要手術切除腫瘤及周圍組織。

5. 嚴重的腹膜炎：炎癥廣泛擴散，引起嚴重的腹腔感染，藥物治療難以控制時，手術清理感染灶有助于控制病情。

總之，胃腸炎多數(shù)情況下通過非手術治療即可緩解，但在出現(xiàn)上述嚴重并發(fā)癥時，手術治療是必要的。患者一旦出現(xiàn)嚴重癥狀，應及時到正規(guī)醫(yī)院就診，醫(yī)生會根據(jù)具體情況制定合適的治療方案。