近日，全國(guó)氣溫一降再降，又到了吃火鍋的季節(jié)了。但是，網(wǎng)絡(luò)常常流傳吃火鍋會(huì)致癌的傳聞，這到底靠不靠譜呢？吃火鍋到底會(huì)不會(huì)導(dǎo)致食道癌呢？

專(zhuān)家：經(jīng)常吃火鍋會(huì)加大患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)

吃火鍋到底會(huì)不會(huì)導(dǎo)致食道癌呢？為此，南方醫(yī)科大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院腫瘤中心腫瘤三科陳繼躍教授在接受家庭醫(yī)生在線訪談時(shí)表示，吃火鍋有可能導(dǎo)致食管癌。由于經(jīng)常吃火鍋、喝熱茶等燙嘴食物的人，患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)要大一些。因?yàn)榻?jīng)常食用燙的食物，會(huì)導(dǎo)致人的食道出現(xiàn)不同程度的傷害，食道上受到熱刺激的細(xì)胞發(fā)生突變的幾率就會(huì)大大上升，這樣得食道癌的幾率就大了。但是偶爾吃一兩次并不需要太過(guò)擔(dān)心。

生活中做到這四點(diǎn)，可減少患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)

另外，生活中的4大因素也有可能增加食管疾病，甚至食管癌的發(fā)生。

1、進(jìn)食過(guò)燙過(guò)冷

我們?nèi)梭w的食管壁的粘膜是非常嬌嫩的，食道的溫度在正常情況下都是跟我們的身體溫度一樣，因此人體皮膚接觸感覺(jué)過(guò)冷過(guò)熱的食物，對(duì)于食道來(lái)說(shuō)也是同樣的感受的，而且食道能承受的溫度范圍大概是10°~50°。冬天吃火鍋，夏天吃冰凍食品，可能吃的時(shí)候會(huì)覺(jué)得很舒服，但這恰恰是損壞食道的方式。長(zhǎng)期的吃過(guò)熱和過(guò)冷食物的食物，輕的時(shí)候會(huì)破壞食道黏膜，嚴(yán)重的時(shí)候甚至?xí)?dǎo)致食道癌。

2、吃東西太快

吃東西吃得很快是很常見(jiàn)的一種現(xiàn)象，許多人為追求效率而狼吞虎咽，不注意的時(shí)候會(huì)把魚(yú)骨、砂礫等硬性物質(zhì)吞進(jìn)嘴里，造成食道損傷，從而增加了食道被細(xì)菌感染的可能性。細(xì)嚼慢咽有兩個(gè)好處，第一是可以把食物嚼的足夠細(xì)碎，不用擔(dān)心魚(yú)骨之類(lèi)的硬質(zhì)食物，方便吞食下去，第二是方便唾液中的溶菌酶進(jìn)行殺菌，減少口腔中存在的微生物，減少食道病變的概率。

3、偏愛(ài)煙、酒、辛辣

煙草、酒精中含有的化學(xué)物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致食道黏膜被破壞，導(dǎo)致食管部位的病變，患食道癌的幾率也會(huì)大很多。辛辣的食物具有強(qiáng)烈的刺激性，會(huì)刺激食道黏膜，導(dǎo)致食管黏膜的增生，導(dǎo)致食道黏膜的抵抗能力大幅度減低，加大了患食道疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

4、愛(ài)吃腌制類(lèi)食物

腌制類(lèi)食物容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種強(qiáng)致癌的物質(zhì)，食用過(guò)多會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。常見(jiàn)的含亞硝酸鹽比較多的食物是腌制類(lèi)，常吃這類(lèi)食物，會(huì)導(dǎo)致會(huì)導(dǎo)致部分亞硝酸鹽在食道內(nèi)部滯留，不但會(huì)破壞食道黏膜原有的作用，刺激食道功能降低，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)導(dǎo)致食道的癌變。