食管癌的話在我國(guó)的發(fā)病率是全球第一，給人們的生活以及生命帶來(lái)了巨大的傷害，為何會(huì)高發(fā)呢？專家表示，食管癌高發(fā)主要和我們的不良生活習(xí)慣有很多的關(guān)系，比如食用大量的含亞硝胺類食物、霉變食品、長(zhǎng)期喜進(jìn)燙食、吸煙、飲酒等都是導(dǎo)致食管癌的重要因素。

愛(ài)吃燙口的食物真的會(huì)的食管癌嗎？

食管是食物經(jīng)口腔到達(dá)胃的通道，它的管壁是富有彈性的組織，由黏膜上皮層、黏膜下皮層和肌肉層組成，通過(guò)柔軟、彈性的食道肌肉的蠕動(dòng)收縮，將食物團(tuán)送入胃內(nèi)。過(guò)于熱燙、過(guò)于粗糙的食物在通過(guò)食管、接觸黏膜上皮時(shí)，會(huì)燙傷或擦傷食管黏膜上皮，使黏膜上皮發(fā)生破損、潰爛、出血等。如果反復(fù)受到不良刺激，黏膜上皮就會(huì)在反復(fù)增生、修復(fù)的過(guò)程中出現(xiàn)形態(tài)、功能不正常的“異形性”細(xì)胞。而這些不正常的細(xì)胞積累多了，就會(huì)逐漸發(fā)生惡變，在食管黏膜上皮的表面出現(xiàn)突出、增生、破潰、出血。在黏膜上皮癌變不斷發(fā)展過(guò)程中，癌組織不斷擴(kuò)大，并逐漸向食管管壁中間發(fā)展。

曾有研究調(diào)查結(jié)果顯示，在食管癌的患者當(dāng)中，多數(shù)人在日常生活中都喜歡吃熱食、飲熱飲，而根據(jù)研究得出，如果進(jìn)食的食品熱度超過(guò)75℃，食管的上皮就會(huì)有反應(yīng)，當(dāng)超過(guò)80℃，食管黏膜上皮就會(huì)出現(xiàn)損害、壞死、不典型增生。如果每天都這樣，不用30天，食管黏膜上皮就會(huì)出現(xiàn)不典型性增生，甚至癌前病變。

不僅是熱、辣、燙的食物會(huì)增加癌變危險(xiǎn)，同時(shí)擁有吸煙、飲酒等不良習(xí)慣，也會(huì)導(dǎo)致食管癌風(fēng)險(xiǎn)大大增高。長(zhǎng)期飲酒或引用高度數(shù)的酒，會(huì)導(dǎo)致食管的黏膜造成損傷，久而久之反復(fù)刺激，就很容易引起食管癌。也有研究表示，吸煙者比不吸煙者患癌風(fēng)險(xiǎn)要高7到11倍。

食管癌該如何預(yù)防？

廣州市中醫(yī)醫(yī)院 消化內(nèi)科吳宇金副教授在接受家庭醫(yī)生在線采訪時(shí)表示，可以通過(guò)以下幾點(diǎn)預(yù)防食管癌：

1、人的口腔、食管和胃黏膜的耐受溫度為50℃-60℃，為避免燙傷口腔、食管黏膜，減少食管炎、急性胃炎、食管癌的發(fā)生機(jī)會(huì)，要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不要吃熱燙的食物。

2、少吃或不吃咸酸菜、臘魚(yú)、臘肉等腌制、煙熏和霉變的食物。

3、改良水質(zhì)，減少飲水中亞硝酸鹽含量。

4、補(bǔ)充富含高蛋白、維生素、硒與鋅等微量元素和礦物質(zhì)的飲食，增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抵抗力。