最近，有研究表明：東北人更易患胃癌。位于遼東半島南部的遼寧省莊河市，胃癌發(fā)病率為1%，各種胃病患病率達(dá)82%，是我國胃癌高發(fā)區(qū)之一。

　　有關(guān)專家認(rèn)為，當(dāng)?shù)爻Ｄ晔秤秒缰粕i肉的習(xí)俗是造成居民胃癌高發(fā)的原因之一。因此，東北人飲食習(xí)慣一定要改善一下，飲食注意少鹽、少油、低熱量。規(guī)律三餐，合理飲食，才能身體健康。

　　那么，胃癌有哪些高發(fā)地區(qū)呢？

　　高發(fā)地區(qū)1：遼寧省莊河縣

　　致癌飲食：咸豬肉

　　咸豬肉是當(dāng)?shù)厝私?jīng)常吃的一種食物，每到冬天幾乎家家戶戶都要腌一大缸咸豬肉，腌的時候先放一層肉再撒一層大粒鹽，平時燉菜、炒菜都要放點(diǎn)兒咸豬肉，一吃就是一年。

　　咸豬肉屬高鹽飲食，可直接損傷胃黏膜細(xì)胞，造成細(xì)胞突變；高鹽還可以使胃酸減少，使患者出現(xiàn)消化不良，進(jìn)而引起慢性胃病，如果治療不及時可慢慢轉(zhuǎn)為胃癌。

　　另外，咸豬肉中還有很多亞硝酸鹽，它在胃內(nèi)經(jīng)過細(xì)菌作用后，可以生成一種致癌性非常強(qiáng)的物質(zhì)，容易導(dǎo)致細(xì)胞癌變，誘發(fā)胃癌。

　　高發(fā)地區(qū)2：福建省長樂縣

　　致癌飲食：蝦油、腌魚干、魚露

　　福建可以說是沿海城市胃癌高發(fā)的代表，多數(shù)胃癌患者追問其飲食都有吃蝦油、腌制魚干等習(xí)慣，不少老福州人一日三餐都用蝦油炒菜。

　　然而，這些食物中的亞硝酸鹽如果長時間聚集在體內(nèi)會有致癌的作用。魚露則是一種小咸魚，味道非常咸，長時間食用會直接破壞胃黏膜，損傷其保護(hù)作用，增加患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。

　　高發(fā)地區(qū)3：山東省臨朐縣

　　致癌飲食：酸煎餅、咸菜

　　當(dāng)?shù)睾芰餍械氖澄锼峒屣灥闹谱鞣椒愃朴诩屣灩?，但它還摻雜了玉米、地瓜等，而且經(jīng)過發(fā)酵，口感是酸酸的，過去當(dāng)?shù)鼐用窠?jīng)常把它當(dāng)成主食。

　　經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用酸煎餅患胃癌的危險(xiǎn)性比不食用或偶爾食用者要高。而且，當(dāng)?shù)氐拇迕駛冞€喜歡吃腌制的咸菜，咸菜含有大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽與食用的蛋白類食物結(jié)合會形成亞硝胺，進(jìn)而誘發(fā)胃部疾病，引起胃部癌變。

　　6小點(diǎn)早日預(yù)防胃癌

　　1、避免過度勞累，保持充足的睡眠和愉快的心情。

　　2、腌菜、干咸魚、熏制魚、咸肉等不宜多食，應(yīng)食用新鮮蔬菜、水果及蛋白類食物。

　　3、吃飯不宜太快，以免增加胃的負(fù)擔(dān)，造成胃部肌肉疲勞，胃動力下降。

　　4、定時進(jìn)餐，睡前不宜飽餐，慢性胃潰瘍患者應(yīng)少食多餐，改變饑一頓、飽一頓的不良習(xí)慣。

　　5、隔夜菜需覆蓋保鮮膜或存入食品盒內(nèi)保存，防止冰箱內(nèi)的細(xì)菌污染食品，剩菜最好不要反復(fù)熏蒸。

　　6、細(xì)嚼慢咽，避免過于粗糙的食物直接磨損胃黏膜。

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