胃的“作戰(zhàn)態(tài)度”認(rèn)真、負(fù)責(zé)。飲食合理時(shí)，它每天攪拌食物的時(shí)間超過10小時(shí)；暴飲暴食，或是整天吃零食時(shí)，它還得“加班加點(diǎn)”。

　　胃的“戰(zhàn)斗環(huán)境”十分惡劣。時(shí)不時(shí)有人往它身上倒?jié)饬业木?、滾燙的湯；或者快速進(jìn)食，把它塞得滿滿的，使它喘不過氣來。

　　寒冬即將到來，人體內(nèi)這位勞苦功高的“戰(zhàn)士”，很需要您“雪中送炭”。

　　俗話說，沒有金剛鉆，別攬瓷器活。胃雖然柔弱，但它也藏有幾把“刷子”。

　　守方：四防線忠心護(hù)“胃”

　　又是一個(gè)中秋佳節(jié)。新婚的小燕精心為丈夫羅海準(zhǔn)備了幾樣家鄉(xiāng)菜，還有一支紅酒。美味的家鄉(xiāng)菜引得羅海食指大動(dòng)，他先夾了幾粒油炸花生米，有滋有味地咀嚼著。這時(shí)，小燕端出了丈夫最愛吃的回鍋肉，羅海馬上把未嚼碎的花生米吞入肚子，準(zhǔn)備空出嘴吃回鍋肉。

　　大顆的花生米碎粒，在狹窄的食管里短暫旅行之后，進(jìn)入羅海的胃中。胃感覺到食物的降臨，很快興奮起來，蠕動(dòng)加快，胃液分泌增多，準(zhǔn)備將這幾粒花生米研磨粉碎。未被完全嚼碎的花生米，顯得粗糙、有棱角。胃在研磨時(shí)，花生米堅(jiān)硬的棱角，狠狠地刺向胃壁。眼看胃壁就要被花生米刺傷了，還好，潤(rùn)滑的胃黏液此時(shí)起到了良好的保護(hù)作用。黏液令花生米“腳底打滑”，棱角在胃黏膜上輕輕劃過，沒有對(duì)胃造成傷害。此刻，羅海還在大嚼美味的回鍋肉，根本沒有意識(shí)到，剛剛經(jīng)歷了一次危險(xiǎn)的考驗(yàn)……

　　胃每天面臨的“風(fēng)險(xiǎn)”，遠(yuǎn)比被堅(jiān)硬食物的機(jī)械損傷復(fù)雜。胃的應(yīng)急措施，當(dāng)然也不止讓花生米“滑倒”這一招。讓我們更深入地了解胃在復(fù)雜、危險(xiǎn)的工作環(huán)境中是怎么保護(hù)自己的吧——

　　胃是消化道中的大塊頭，位于食管和十二指腸之間。多數(shù)健康、體形勻稱的成年人，胃的外觀如魚鉤狀。“魚鉤”的上端，即食物進(jìn)入胃的地方，叫做賁門；“魚鉤”的下端，即食物經(jīng)過粉碎、攪拌后離開胃的地方，叫做幽門；“魚鉤”的內(nèi)側(cè)，即胃左緣的凹面，是胃小彎；“魚鉤”的外側(cè)，即胃右緣的凸面，是胃大彎。胃壁由內(nèi)到外分為四層，依次為黏膜層、黏膜下層、肌層和漿膜層。其中，胃黏膜可以稱得上是胃抵御外敵的“中流砥柱”。為了保護(hù)胃的健康，胃黏膜布置了四道防線。

　　第一道防線：黏膜表面的分泌物　這道防線由胃酸、黏液、碳酸氫鹽、免疫球蛋白以及其他抗菌物質(zhì)組成。胃酸可殺滅隨食物進(jìn)入胃中的細(xì)菌。我們?cè)诮诸^買水果時(shí)，常會(huì)先　嘗嘗水果是甜還是酸，再?zèng)Q定是否購買。這塊我們“嘗進(jìn)”肚子里的水果，可能沒有洗干凈，沾染了一些致病微生物。可我們多數(shù)時(shí)候并沒有因此而吃壞肚子，這里就有胃酸的功勞。若人體內(nèi)胃酸缺乏，就容易感染細(xì)菌與寄生蟲。我們也不能小看了胃黏膜上的黏液，黏液覆蓋在胃黏膜的表面，形成一個(gè)周密的保護(hù)層，也就是黏液屏障。黏液具有潤(rùn)滑作用，能減少粗糙、堅(jiān)硬的食物對(duì)胃黏膜的機(jī)械性損傷。黏液還能限制細(xì)菌在胃中的擴(kuò)散，減輕細(xì)菌對(duì)黏膜的損傷。

　　第二道防線：黏膜上皮　黏膜上皮對(duì)高濃度的胃酸具有特殊的抵抗力，并具有快速修復(fù)與更新的能力，能防止胃被自己分泌的胃酸、蛋白酶等“消化”掉。

　　第三道防線：黏膜下的毛細(xì)血管網(wǎng)　毛細(xì)血管網(wǎng)源源不斷地向黏膜輸送“彈藥”——各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，及時(shí)清除從胃腔侵入黏膜中的有害物質(zhì)，防止并減輕胃黏膜的損傷。

　　第四道防線：黏膜的免疫系統(tǒng)　細(xì)菌的代謝產(chǎn)物或一些抗原物質(zhì)侵入黏膜，引發(fā)急性炎癥反應(yīng)時(shí)，這道防線便開始發(fā)揮作用，阻止這些物質(zhì)的進(jìn)一步入侵。

　　靠著這一道道防線，胃很好地保護(hù)了自己，使自己經(jīng)受住人生數(shù)十年來來去去的各種食物的考驗(yàn)。然而，再堅(jiān)固的城堡，也有被攻破的時(shí)候。當(dāng)胃的防御功能松懈下來時(shí)，或者當(dāng)人們吞下去的食物“攻擊力”太強(qiáng)時(shí)，胃就難免受傷害，出現(xiàn)胃炎、胃潰瘍、胃癌等一系列疾病了。

　　道高一尺，魔高一丈。

　　攻方：八歪招輪番上陣

　　第一招：進(jìn)餐不定時(shí)，胃酸“倒戈”

　　畢業(yè)才四年，陳曉便因工作努力、業(yè)績(jī)優(yōu)異而獲得老總賞識(shí)，被任命為市場(chǎng)部主管。在市場(chǎng)部主管的位置上，陳曉工作得更努力了。往往客戶一個(gè)電話打來，他便立即趕過去，常常錯(cuò)過正常的就餐時(shí)間；為了趕寫匯報(bào)材料，他忙得連飯也顧不上吃，或兩餐并作一餐解決。由于長(zhǎng)期飲食不規(guī)律，陳曉近來感到上腹疼痛、飽脹、噯氣，而且飯量也減少了很多，吃一點(diǎn)點(diǎn)東西便覺得撐得慌。

　　點(diǎn)評(píng)：胃酸的分泌其實(shí)很有規(guī)律，到了該吃飯的時(shí)候，胃會(huì)自動(dòng)分泌出胃酸及胃蛋白酶等，等待食物的到來?？墒窃S多人卻不注意用餐時(shí)間，該吃飯的時(shí)間不吃飯，讓胃空等。此時(shí)胃液聚集，胃酸濃度上升，又“閑著無事”，于是便惹是生非，開始對(duì)自身進(jìn)行刺激，從而引發(fā)慢性胃炎、胃潰瘍等疾病。研究表明，在慢性胃炎的危險(xiǎn)因素中，進(jìn)餐不定時(shí)危險(xiǎn)度最高。

　　第二招：飯后一支煙，熏得胃“流淚”

　　都市報(bào)的記者張明是桿“老煙槍”，他有一個(gè)習(xí)慣，每次吃飯之后，必定要吸支煙。酒足飯飽之際，美美地吸上一口煙，對(duì)張明來說，真是賽過活神仙。不過，煙癮過足了，輪到胃發(fā)表意見了：張明的上腹時(shí)不時(shí)地隱隱作痛，還常有反酸、惡心等癥狀。

　　點(diǎn)評(píng)：飯后吸煙易引起膽汁反流，會(huì)讓胃暫時(shí)覺得舒服，感覺“賽神仙”。然而，胃鏡觀察發(fā)現(xiàn)，每天吸煙２０支以上的人，多半會(huì)發(fā)生胃炎或胃潰瘍。這是因?yàn)?，吸煙可刺激胃酸分泌增加，吸煙者比不吸煙者潰瘍的發(fā)生率高９０％以上。吸煙引起和加重胃病的罪魁禍?zhǔn)资悄峁哦?，一方面，它作用于迷走神?jīng)系統(tǒng)，破壞正常的胃腸活動(dòng)，引起胃黏膜血管收縮，使胃黏膜的防御能力下降；另一方面，它刺激胃酸和胃蛋白酶的分泌，加重了對(duì)胃壁的刺激和破壞作用，使胃黏膜受到傷害。

　　此外，煙草中的煙堿，可使幽門括約肌松弛而造成膽汁反流，加大了膽汁反流性胃炎的風(fēng)險(xiǎn)。

　　第三招：冷飲好喝，胃爽“歪”了

　　7月中旬的一天，艷陽高照，氣象臺(tái)發(fā)布了高溫預(yù)警。下午，何倩照常去健身俱樂部跳健美操。出了一身汗后，何倩十分口渴，于是買了罐冷飲，一仰而干。喝下不久，她就覺得胃痛得特別難受，還吐了一地。趕緊去醫(yī)院檢查，被診斷為急性胃炎，打了幾天點(diǎn)滴才稍稍好轉(zhuǎn)。

　　點(diǎn)評(píng)：在空腹或運(yùn)動(dòng)后，喝過量的冷飲，會(huì)直接刺激或損傷胃黏膜，引起急性炎癥。因?yàn)槲葛つぱ茉诶滹嫷拇碳は卵杆偈湛s，溫度快速下降，會(huì)導(dǎo)致胃痙攣、出血等，引起腹部不適、急性胃炎。

　　第四招：暴飲暴食，撐破肚皮

　　國(guó)慶節(jié)期間，在省城工作的楊浩回鄉(xiāng)看望父母。一到家，還沒來得及與父母說上幾句話，就被聞?dòng)嵡皝淼膸讉€(gè)老同學(xué)拉進(jìn)了酒店，說是要為他接風(fēng)洗塵。與兒時(shí)的朋友在一起，吃可口的家鄉(xiāng)菜，楊浩胃口大開。酒酣之際，一位同學(xué)拿著瓶啤酒，搖搖晃晃地走過來，說：“感情深，一口悶！”楊浩二話不說，抓起一支啤酒便往嘴巴里灌……

　　這一餐，楊浩吃得幾乎撐破了肚皮。3個(gè)小時(shí)后，楊浩覺得肚子有些脹痛，接著一陣惡心，嘔吐起來，吐后肚子脹痛仍沒有減輕。送醫(yī)院急救后，被診斷為急性胃擴(kuò)張。

　　點(diǎn)評(píng)：急性胃擴(kuò)張多數(shù)是過度飲食引起的。此時(shí)胃內(nèi)有大量的氣體、液體和食物滯留。由于擴(kuò)張，胃壁變薄，皺襞消失，加之黏膜損害，胃壁上出現(xiàn)出血點(diǎn)和潰瘍，嚴(yán)重時(shí)可發(fā)生胃壞死和穿孔。當(dāng)發(fā)生急性胃擴(kuò)張時(shí)，病人早期癥狀為上腹或臍周持續(xù)性脹痛，不甚劇烈，繼之出現(xiàn)惡心、嘔吐。如有出血，嘔吐物可呈現(xiàn)紅色或咖啡樣；嘔吐物多伴酸臭味，且嘔吐后腹脹、腹痛癥狀不見減輕。一旦病人暴飲暴食后有以上特征性表現(xiàn)，須盡快去醫(yī)院診治。

　　第五招：熱湯鮮美，燙“小”了胃

　　有個(gè)笑話：鄰居給阿凡提送來一碗滾燙的肉湯，饞嘴的妻子迫不及待地喝了一口。不料，湯太燙，燙得她眼淚都流出來了。阿凡提見了，問道：“你怎么了？”“可憐我的老母親，生前最喜歡喝肉湯了！看到肉湯，想起她老人家，我就傷心落淚?！逼拮訛榱搜陲棇擂危敝猩堑卮鸬?。

　　阿凡提信以為真，毫無防備地喝了一口熱湯，也被燙得眼淚直流?！澳阌衷趺戳?？”妻子故意問道?！澳隳赣H過世時(shí)，你還很年輕。我想起你這么年輕就成了孤兒，感到很傷心，所以就流了淚?！卑⒎蔡峄卮鸬馈?/P>

　　阿凡提夫妻不小心喝了口熱湯，把眼淚都燙出來了。那生活中有許多人，天天喝熱茶熱湯，又會(huì)燙出什么呢？

　　點(diǎn)評(píng)：喝過熱的湯或茶，會(huì)對(duì)胃黏膜產(chǎn)生直接的物理刺激，從而損傷胃黏膜，引起急性炎癥。經(jīng)常吃過熱的食物會(huì)使炎癥反反復(fù)復(fù)，形成慢性病變，開始是淺表性胃炎，以后發(fā)展成萎縮性胃炎。有人作過一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，用55攝氏度的熱水給大鼠灌胃，數(shù)周后導(dǎo)致大鼠的萎縮性胃炎。

　　第六招：進(jìn)食快速，攻胃“閃電戰(zhàn)”

　　午餐時(shí)間到了，保育員把小朋友們帶到餐廳。調(diào)皮的孩子們吃飯也不肯安生，到處跑動(dòng)。為了讓小朋友們?cè)琰c(diǎn)吃完飯，保育員不厭其煩地提醒小朋友：別說話、好好吃、快點(diǎn)吃。還出了個(gè)主意，讓小朋友進(jìn)行“看誰吃得快”的比賽。有些保育員為了讓小朋友快點(diǎn)把飯菜都吃完，還急切地往小朋友嘴里塞飯，往往沒等小朋友咽下便一口接一口地喂……

　　點(diǎn)評(píng)：保育員的“妙計(jì)”，其實(shí)一點(diǎn)也不妙。這樣一來，幼兒進(jìn)餐是快了一點(diǎn)，但食物沒有經(jīng)過細(xì)嚼慢咽就吞下去，胃不得不花相當(dāng)大的力氣去消化這些沒嚼透的食物。日復(fù)一日地快速進(jìn)餐，會(huì)使胃酸分泌過多，導(dǎo)致胃炎。如果每餐飯?jiān)冢玻捣昼娮笥遥靠陲埥溃常跋禄蚋?，就?huì)少得或不得胃病。

　　另外，進(jìn)食速度比賽，會(huì)使原本愉快的進(jìn)食嚴(yán)肅起來，令幼兒精神緊張，也會(huì)引起胃炎。應(yīng)營(yíng)造輕松愉快的進(jìn)食氣氛，像美國(guó)的幼兒園，孩子們的用餐環(huán)境十分寬松，幼兒可以自己選擇座位，坐在一起邊吃邊聊，討論飯桌之外的話題，如好看的卡通片或是跟爸爸媽媽上哪兒玩等，頗有成年人工作午餐的氣氛。

　　第七招：烈酒下肚，胃黏膜“紅了臉”

　　鐵哥們要結(jié)婚了，李輝作為伴郎，替新郎擋酒是義不容辭的責(zé)任?；檠缰?，面對(duì)眾多盛情難卻的敬酒，杯來盞往間，李輝喝得暈頭轉(zhuǎn)向?；檠缟形唇Y(jié)束，李輝便感到上腹部不適，有惡心、燒灼感，還吐得一塌糊涂。

　　點(diǎn)評(píng)：酒可以直接損害胃黏膜，也可通過刺激胃酸分泌增多，間接加重胃黏膜的損傷。若一次喝入大量烈酒，可以引起急性胃炎；長(zhǎng)期飲酒無度，則可發(fā)展為萎縮性胃炎，甚至胃癌。有人作過實(shí)驗(yàn)：喝酒后，立即用胃鏡觀察，可見胃黏膜出現(xiàn)片狀潮紅。

　　若無法戒酒，建議在喝酒前吃點(diǎn)東西，比如吃個(gè)大饅頭，先占了胃的空間，以減少喝酒量，并有效地保護(hù)胃黏膜。

　　第八招：消炎藥物，誤傷了胃

　　半年前，魏東因膝關(guān)節(jié)紅腫、壓痛，早晨起床后關(guān)節(jié)僵硬，到醫(yī)院檢查，被診斷為類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。醫(yī)生給他開了消炎鎮(zhèn)痛藥，如保泰松、阿司匹林等。幾個(gè)月后，魏東的關(guān)節(jié)癥狀得到了控制，胃卻出現(xiàn)了問題：最近，魏東常感上腹不適，不時(shí)惡心嘔吐，還出現(xiàn)黑便，被診斷為急性糜爛性胃炎。

　　點(diǎn)評(píng)：某些藥物如阿司匹林、保泰松等，可導(dǎo)致胃黏膜屏障損害，增加胃酸向胃壁的逆向擴(kuò)散，導(dǎo)致胃壁毛細(xì)血管擴(kuò)張，胃組織水腫、出血、糜爛，從而誘發(fā)或加重胃炎。這類藥物應(yīng)避免空腹服用。長(zhǎng)期用藥者，可同時(shí)加服質(zhì)子泵抑制劑，如奧美拉唑等。

　　攻方除了這八大歪招外，還有很多“秘密武器”，如口味偏咸偏辣，嗜好油炸、腌制或熏制食品等等，在此就不一一“揭發(fā)”了。

　　胃的數(shù)字化“生存”

　　大?。嚎崭箷r(shí)胃的容量為50毫升，進(jìn)食后為1500毫升，擴(kuò)大了近30倍。

　　蠕動(dòng)：蠕動(dòng)是從胃的中上部開始，有節(jié)律地向幽門的方向進(jìn)行。胃蠕動(dòng)波的頻率約每分鐘3次，并需1分鐘到達(dá)幽門。

　　排空：食物由胃排入十二指腸的過程稱為排空。一般在食物入胃后5分鐘，即有部分食物被排入十二指腸。不同食物的排空速度不一樣。例如淀粉類食物（如米飯）排空比蛋白質(zhì)類食物（如瘦肉）快，脂肪類食物排空最慢。對(duì)于混合食物，胃完全排空需要4～6小時(shí)。

　　分泌：胃每天分泌胃液約1．5升～2．5升。

　　更新：胃黏膜上皮2～4天更換一次，這對(duì)于防御高濃度胃酸引起的損害具有重要意義。

　　雙拳難敵四手，好漢架不住人多。

　　面對(duì)層出不窮的攻擊，胃這個(gè)“好漢”需要八方支援……

　　支援：七措施安撫受傷的胃

　　在戰(zhàn)爭(zhēng)片中，每當(dāng)一方在戰(zhàn)場(chǎng)上支持不住時(shí)，便抓起對(duì)講機(jī)，向后方呼叫火力支援?！跋蛭议_炮”，是影片的經(jīng)典臺(tái)詞。對(duì)于胃，我們不能向它“開炮”，但必須提供足夠的支援，幫助它“自衛(wèi)”成功。

　　攻擊胃的八大歪招中，大部分是因?yàn)轱嬍承袨椴缓侠碓斐傻摹Ｒ虼?，改掉上述不合理的飲食?xí)慣，便將化解大部分歪招對(duì)胃的“攻勢(shì)”。正確的飲食行為包括：每餐進(jìn)食量適度；三餐定時(shí)，到了規(guī)定時(shí)間，主動(dòng)進(jìn)食；食物的溫度要適宜，以入口后感覺不燙也不涼為度；進(jìn)食要細(xì)嚼慢咽，以減輕胃腸負(fù)擔(dān)。此外要注意防寒，胃部受涼后會(huì)使胃功能受損；用餐時(shí)要保持心情愉快。

　　胃在與損害因素的長(zhǎng)期斗爭(zhēng)中，難免會(huì)“失手”，患上急性胃炎、慢性胃炎、胃潰瘍等病。這些疾病常常令胃部傷痕累累。此時(shí)，在藥物治療的基礎(chǔ)上，針對(duì)性的飲食措施就如同雪中送炭，安撫受傷的胃，為修復(fù)病損部位提供良好條件。

　　措施一：流質(zhì)食物 VS 急性胃炎

　　急性胃炎病人初期應(yīng)進(jìn)食流質(zhì)膳食，如牛奶、用小米或大米熬制的稠米湯、豆?jié){、雞蛋羹等。病情好轉(zhuǎn)后，可改為半流質(zhì)食物，如稠粥、煮得較爛的掛面、肉餅湯等。

　　措施二：松軟飲食 VS 慢性胃炎

　　慢性胃炎病人每天的餐次可多安排１～２次，每次吃的量可適當(dāng)少些，食物要松軟易消化，如稠粥、饅頭、包子、蛋糕等。值得注意的是，即使吃松軟易嚼的食物，也要多嚼幾下再咽。咀嚼活動(dòng)可以刺激更多的唾液分泌，促進(jìn)食物的消化。

　　措施三：雞湯肉湯 VS 胃酸分泌下降

　　慢性萎縮性胃炎病人，分泌胃酸的功能下降，可多吃些濃縮的肉湯、雞湯，以及帶酸味的調(diào)味品如醋等，以刺激胃液的分泌，幫助消化。

　　措施四：珍珠粉 VS 胃酸分泌過多

　　有些慢性淺表性胃炎的年輕病人，胃酸分泌過多，上腹隱痛、飽脹不適，睡不好，建議晚上吃點(diǎn)珍珠粉。珍珠粉不但有鎮(zhèn)靜安神、控制胃酸的作用，還有較好的美容效果。

　　措施五：低脂高蛋白食物 VS 膽汁反流

　　有膽汁反流的慢性胃炎病人，常有上腹部燒灼樣疼痛不適癥狀，尤其在空腹或夜間明顯，可多吃瘦肉、魚、牛奶等高蛋白低脂肪食物。

　　措施六：維生素Ｃ VS 胃黏膜萎縮

　　維生素Ｃ有保護(hù)胃黏膜和提高胃黏膜抵抗力的作用。多吃蔬菜水果，補(bǔ)充維生素Ｃ，可預(yù)防胃黏膜萎縮的進(jìn)展。平時(shí)吃蔬菜水果較少的人，可以適當(dāng)補(bǔ)充多種維生素片。

　　措施七：小米粥 VS 胃潰瘍

　　生活中，潰瘍病人吃得比較多的主食是小米粥、大米粥、面條等。若對(duì)口味不挑剔，建議多吃小米粥。其次是大米粥，這兩種粥能更顯著地提高胃黏膜屏障的完整性。烹調(diào)以蒸、煮、燉、燴為主，避免進(jìn)食熏、炸、腌、拌的食物，以免加重胃腸負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致疾病的反復(fù)發(fā)作。

　　牙刷不潔，胃病怎好得了

　　幽門螺桿菌（Ｈｐ）是慢性胃炎的致病菌，可以寄生于牙菌斑、牙結(jié)石、牙周袋及牙刷上。慢性胃炎之所以易反復(fù)發(fā)作，難以根治，就與口腔中的Ｈｐ進(jìn)入胃密切相關(guān)。而口腔中的Ｈｐ難以消除，又與不衛(wèi)生的牙刷脫不了干系。牙刷上的Ｈｐ，可以在口腔及胃中的Ｈｐ被根除后，成為新的傳染源。研究發(fā)現(xiàn)，使用時(shí)間越長(zhǎng)，牙刷上Ｈｐ的檢出率越高；正確保管牙刷，可以顯著減少牙刷被Ｈｐ感染的機(jī)會(huì)。

　　怎樣使用和保管牙刷呢？正確的方法是：牙刷使用后用清水刷洗干凈，置于干燥通風(fēng)、最好有日光照射的地方。有條件者，可以在刷牙前后用肥皂水或雙氧水浸泡牙刷。錯(cuò)誤的方法是：將牙刷置于密閉容器里，刷牙后不用清水沖洗牙刷。

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