世界癌癥研究基金會(huì)稱，減少食鹽攝入量能預(yù)防胃癌，建議每人每天食鹽不超過6克。專家提醒，培根、面包和早餐谷物等加工食品含鹽不少，生產(chǎn)商應(yīng)該更明確地標(biāo)注含鹽量。

世界癌癥研究基金會(huì)稱，英國每年發(fā)現(xiàn)大約6000例胃癌，如果每人每天堅(jiān)持?jǐn)z入食鹽不超過6克，其中14%，即大約800例可能避免。

先前研究結(jié)果顯示，攝入鹽分過多容易引起血壓升高，這是誘發(fā)心臟病和中風(fēng)的主要因素。如果人們把每天的食鹽量減少3克，那么新增心臟病病例會(huì)減少11%，心臟病發(fā)作病例會(huì)減少13%，中風(fēng)病例會(huì)減少8%，死亡病例會(huì)減少4%。此外，食鹽超標(biāo)還會(huì)增加罹患胃癌的幾率。

日本癌癥中心研究所研究人員對(duì)大約4萬名中年人進(jìn)行為期11年的隨訪后發(fā)現(xiàn)，對(duì)男性而言，食鹽多者患胃癌風(fēng)險(xiǎn)比食鹽少者高一倍；女性研究對(duì)象中，食鹽多者患胃癌風(fēng)險(xiǎn)也顯著高于食鹽少的同胞。

胃癌患者的飲食應(yīng)該注意哪些

（1）胃癌的飲食忌煙、酒。

（2）胃癌的飲食忌辛辣刺激，如蔥、蒜、姜、花椒、辣椒、桂皮等。

（3）胃癌的飲食忌霉變、污染、堅(jiān)硬、粗糙、多纖維、油膩、粘滯不易消化食物。

（4）胃癌的飲食忌煎、炸、煙熏、腌制、生拌食物。

（5）胃癌的飲食忌暴飲暴食，硬撐硬塞。

專家提醒：平時(shí)胃癌的飲食應(yīng)以新鮮的瓜果蔬菜、粗糧等為主食，肉類飲食少吃，做到胃癌的飲食搭配合理，防止體液偏酸，胃癌的飲食攝入應(yīng)該做到“二酸八堿”使體液達(dá)到弱堿性。食品中的許多食物對(duì)癌細(xì)胞都有抑制的作用，如食物中鈣離子及含疏基的蒜、蔥及綠茶有明確的保護(hù)作用，其中大蒜的保護(hù)作用頗受重視。改變飲食結(jié)構(gòu)：多食蔬菜、水果。適當(dāng)增加豆類飲食和牛奶。

推薦：“保胃防癌”一日飲食計(jì)劃

早上7∶00 ：晨起第一杯水

專家說，晨起喝水可促進(jìn)血液循環(huán)，防止心血管疾病。普通人晨起喝水以白開水為好，不應(yīng)加鹽（如喝鹽開水則會(huì)加重高滲性脫水，令人倍加口干。何況，早晨是人體血壓升高的第一個(gè)高峰，喝鹽開水會(huì)使血壓更高）。便秘的人，喝蜂蜜水是不錯(cuò)的選擇。清晨起床空腹飲水不超過150毫升。

上午8∶00：美“胃”早餐

家認(rèn)為，一份營養(yǎng)均衡的早餐中應(yīng)包含谷類、奶類及制品、肉類、豆制品以及水果與蔬菜等幾大類食物。專家推薦的最佳飲食搭配是：

饅頭夾蛋+少糖豆?jié){；全麥面包+低脂鮮奶（酸奶）；米粥+煮雞蛋

中午12∶00：護(hù)胃飲食

你可以選擇一些對(duì)胃有保護(hù)作用的食物———

★卷心菜：富含膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素C、維生素K1和維生素U，可保護(hù)胃腸黏膜，預(yù)防或減輕胃部不適。但腹脹患者不要吃太多。

★南瓜：含大量果膠，可保護(hù)胃黏膜。

★木瓜：含木瓜酵素，有助于分解并加速蛋白質(zhì)吸收，可緩解消化不良和胃炎。但木瓜偏寒，不建議空腹食用。

★淮山：健脾胃、益腎氣，可促進(jìn)消化吸收，黏稠質(zhì)地也有保護(hù)胃黏膜功效，促進(jìn)食欲。

★姜：促進(jìn)血液循環(huán)，可緩解天氣寒冷造成的胃痛，但胃潰瘍、胃食管反流綜合征患者少用。

14∶00：飯后一支煙，提早見神仙

吸煙會(huì)增加膽汁反流對(duì)胃的傷害，削弱胃黏膜的保護(hù)作用，煙堿、尼古丁進(jìn)入唾液，這些均可導(dǎo)致胃潰瘍。

19∶00：晚餐后最好多站站

胃有問題，容易嘔酸水或有胃灼熱感的胃食道反流的人，盡量不要飯后躺著、坐下，這樣胃酸可能會(huì)反流到食道，使癥狀加劇。用餐半小時(shí)以內(nèi)不要做劇烈運(yùn)動(dòng)。餐后血液會(huì)流向胃部并刺激胃酸分泌幫助消化，做劇烈運(yùn)動(dòng)，易消化不良。

21∶00：散步養(yǎng)胃

用餐2小時(shí)以后，你不要在沙發(fā)上做“土豆”，你可以散散步或慢跑，這樣可以防止脂肪堆積。

22∶00：睡前喝牛奶因人而異

對(duì)于健康的人，睡前2小時(shí)不宜再進(jìn)食，包括喝牛奶、果汁等，因?yàn)榕Ｄ虝?huì)引起胃酸分泌，容易對(duì)胃黏膜造成損傷。

對(duì)于胃潰瘍病人和胃切除術(shù)后的病人，提倡少量多餐，因此在上床半小時(shí)前最好能加一餐，食物可選擇面包、雞蛋、粥等。不宜進(jìn)食純流質(zhì)。