胃癌是嚴重危害健康的疾病之一，不分年齡不分性別，任何人都可能患病，我國每年因胃癌死亡的有17萬人之多，因此預(yù)防胃癌已經(jīng)刻不容緩了，那么預(yù)防胃癌應(yīng)該怎么做呢？

　　1.食用新鮮水果和蔬菜少

　　2.暴飲暴食，喜歡吃干、硬、燙食物

　　進食快，三餐不定時和生氣時進食等不良的飲食習(xí)慣均可成為胃癌發(fā)生的誘因。

　　3.喜食腌漬食品和熏烤食品

　　腌漬食品、熏烤食品中可形成亞硝基化合物和多環(huán)芳烴類化合物兩類物質(zhì)，后者可直接致癌。

　　4.低蛋白膳食

　　低蛋白膳食是指不吃動物性食物和豆類食品，不喝牛奶，只吃水果、蔬菜，每日熱能的來源以碳水化合物為主。

　　5.常食不新鮮食品

　　霉變的食物及糧食，不新鮮甚至腐爛的蔬菜，罐頭、飲料中的防腐劑和不潔的飲用水等均含有強致癌性亞硝胺化合物。

　　6.攝入過多的高鹽飲食

　　食鹽本身并無致癌作用，但攝入高濃度食鹽可損壞胃粘膜屏障，增加對致癌物質(zhì)的易感性，增強患胃癌危險性。

　　欲防止胃炎以及胃癌的發(fā)生，必須改變不良的飲食習(xí)慣，其中之一就是盡量避免高鹽及鹽漬食物。即使是從保護胃粘膜的角度來看，食物也是宜淡不宜咸的。正如有些老中醫(yī)的養(yǎng)生經(jīng)驗說：“微咸鹽水，好比參湯;濃味咸湯，好比砒霜。”這是很有道理的。

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