很多年齡大一些的人，都很有興致自己研究一些東西來吃，因?yàn)橛惺伦觯龀鰜淼臅r(shí)候，看到自己的兒女又很喜歡吃，其中最受歡迎的就是腌制類當(dāng)中的咸魚，真的是很多人的“心頭肉”，很多人都愛吃，但是有報(bào)道說，常吃咸魚易得癌。這是怎么的嗎？下面我們一起來看一下吧。

常吃咸魚易得癌？

常吃咸魚易得癌癥嗎？確實(shí)是有這么一回事，但是這是有一個(gè)前提的，就是你經(jīng)常有這個(gè)行為，才會(huì)增加它的發(fā)病率，這主要是因?yàn)樗谥谱鞯倪^程中，需要用高濃度的鹽腌制后再拿去暴曬，在食用的時(shí)候要用高溫的油煎炸。而咸魚在脫水的過程中容易產(chǎn)生亞硝基化合物，而這種物質(zhì)形成進(jìn)入人體后會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)。而且咸魚在食用時(shí)需要高溫油煎炸，在煎炸的時(shí)候也會(huì)出現(xiàn)一些致癌物質(zhì)，這些物質(zhì)在進(jìn)入人體后會(huì)讓癌細(xì)胞滋生，也就容易出現(xiàn)癌癥。所以廣東地區(qū)發(fā)生癌癥的幾率會(huì)比較高，因?yàn)樗麄冞@個(gè)地區(qū)很多人都有吃咸魚的習(xí)慣。

生活中還有哪些常見食物會(huì)致癌？

關(guān)于這個(gè)，生活中其實(shí)還有很多，所以需要大家自己多加留意，下述接著主要來說一下平時(shí)比較多見的一些會(huì)增加致癌風(fēng)險(xiǎn)的食物：

首先，就是腌制類食物，不僅是只有咸魚，還包括腌菜、火腿、咸蛋、臘肉等，這些食材同樣在腌制的過程中會(huì)產(chǎn)生二甲基亞硝酸鹽，在進(jìn)入體內(nèi)后容易轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)，如果經(jīng)常食用，就會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生；

其次，就是燒烤類食物，如烤雞肉、羊肉、牛肉等，由于在燒烤時(shí)食物會(huì)有點(diǎn)烤焦，就容易出現(xiàn)致癌物質(zhì)；

還有就是發(fā)霉的食物，因?yàn)榘l(fā)霉的食物當(dāng)中，含有一種很強(qiáng)的可致癌的物質(zhì)-黃曲霉素，所以要當(dāng)心，注意一些這幾點(diǎn)：家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晾干曬透，寄存在枯燥通風(fēng)環(huán)境中，避免發(fā)霉；發(fā)霉的花生、薯干、蘿卜干等應(yīng)剔除丟掉，人畜家禽均不能食用。

最后就是油炸類的食物也要少吃，因?yàn)檫@類食物在經(jīng)過油炸后會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，尤其是使用重復(fù)多次的油來炸食物，更是容易出現(xiàn)致癌物質(zhì)，人如果長(zhǎng)期食用是會(huì)更容易出現(xiàn)癌癥的。