近日，在科研雜志《細(xì)胞》上，一篇關(guān)于“用一種水溶性膳食纖維（菊粉）喂養(yǎng)小鼠，小鼠患上了肝癌”的文章被發(fā)表。內(nèi)容引發(fā)了關(guān)注，被部分文章報(bào)道為“膳食纖維可能誘發(fā)肝癌”、“膳食纖維不能亂吃！吃錯(cuò)了竟可能誘發(fā)肝癌”等內(nèi)容，讓很多讀者認(rèn)為食用膳食纖維。

膳食纖維真的會(huì)誘發(fā)肝癌嗎？

其實(shí)，“膳食纖維可能誘發(fā)肝癌”是謠傳。首先，《細(xì)胞》雜志上發(fā)布的文章中提及的實(shí)驗(yàn)是一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，并沒(méi)有直接證據(jù)說(shuō)明對(duì)人體的影響。

其次，在這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中，菊粉用量非常大。根據(jù)我國(guó)新資源食品管理中的規(guī)定，要求每天菊粉的用量不超過(guò)15g。而實(shí)驗(yàn)中的菊粉用量大約在90g-142g，一般人的每天不會(huì)吃這么多菊粉，并不能代表正常人日常飲食的情況。

另外，從國(guó)際權(quán)威機(jī)構(gòu)目前對(duì)于膳食纖維與癌癥的關(guān)系的主流觀點(diǎn)來(lái)看，在日常正常的飲食中攝入膳食纖維非但不會(huì)增加癌癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，反而還有可能降低癌癥的發(fā)生。因此，對(duì)于“膳食纖維會(huì)誘發(fā)肝癌”的說(shuō)法是不科學(xué)的。

那么，哪些因素會(huì)導(dǎo)致肝癌發(fā)生呢？

1、肝炎

有數(shù)據(jù)顯示，病毒性肝炎與肝癌發(fā)生有密不可分的關(guān)系。在乙肝高發(fā)的地區(qū)也是肝癌高發(fā)的地區(qū)。除了乙肝外，而近年發(fā)現(xiàn)丙型肝炎的癌變情況也在升高。因此，對(duì)于有肝炎史的患者一定要多加小心。

2、大量飲酒

經(jīng)常性的大量飲酒會(huì)讓胃部經(jīng)常受到乙醇的惡性刺激，尤其是乙醇含量比較高的烈性酒，這就很容易讓人的胃部出現(xiàn)慢性炎癥的情況，進(jìn)而會(huì)讓胃粘膜的重度增生，著對(duì)胃部的傷害是非常大的，長(zhǎng)期下來(lái)胃部也會(huì)經(jīng)受不住這樣的折磨，而且長(zhǎng)期的飲酒還會(huì)引來(lái)肝癌發(fā)生。

3、熬夜

現(xiàn)在人們的工作節(jié)奏比較快，生活壓力比較大，所以人們經(jīng)常有很大的心理負(fù)擔(dān)，這樣無(wú)聊精神上持續(xù)的緊張，就會(huì)讓人有熬夜情況產(chǎn)生，而長(zhǎng)期的熬夜會(huì)給肝臟部位的健康造成影響，從而引發(fā)肝癌的產(chǎn)生，所以想要避免肝癌出現(xiàn)，那么就應(yīng)該在平時(shí)減少熬夜次數(shù)。

4、吸煙

不管是出于習(xí)慣還是由于緩解壓力，抽煙已經(jīng)成為時(shí)下比較普遍發(fā)生的一種情況了，但是抽煙對(duì)身體好嗎？其實(shí)抽煙對(duì)人體的健康百害無(wú)一利，因?yàn)橄銦熇锩娴臒熿F中有很多的可致細(xì)胞突變的物質(zhì)，會(huì)給人體的肝臟和肺部帶來(lái)巨大的傷害，而過(guò)量的吸煙還可能會(huì)引來(lái)肝癌，肺癌的產(chǎn)生，因此控制抽煙量，或者是戒煙才能讓身體恢復(fù)到健康狀態(tài)中。

5、吃腌制食物

腌制的食物，熏烤類的食物雖然味道很好，但這些食物里面有很多的硝酸鹽成分，這種物質(zhì)在人體的胃部中會(huì)轉(zhuǎn)化成亞硝胺類的化合物，而這是誘發(fā)肝癌產(chǎn)生非常重要的一個(gè)因素，而且不少人在吃飯的時(shí)候都比較快或者是平時(shí)吃的比較飽，那么這樣就會(huì)讓胃腸的負(fù)擔(dān)加重，從而讓患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)大大增加。因此想要杜絕肝癌，你也應(yīng)避免吃這類食物。