你有沒有想過蘑菇跟雞蛋這道家常菜竟然有預防胰腺癌的神奇力量？英國《每日郵報》最新報道，富含微量元素硒和鎳的飲食，比如蘑菇炒蛋，有助于預防胰腺癌。

這項最新的研究發(fā)表在《腸道》雜志上。研究人員發(fā)現(xiàn)，高水平的硒、鎳可以降低胰腺癌風險。富含鎳的食物包括蘆筍、蘑菇、梨、豆類和茶；富含硒的食品包括巴西堅果、葵花子、雞蛋和多脂魚類如金槍魚和沙丁魚。而高濃度的鉛、砷和鎘可促進患病幾率，煙草中就含有鎘。數(shù)據顯示，吸煙者占胰腺癌患者的三分之一。

美國和西班牙的專家主持了此研究。專家推薦，雞蛋富含硒，而蘑菇中富含鎳，因此，將兩者結合起來均可以起到預防胰腺癌的作用。不同種類的蘑菇都會有此作用。下面推薦幾款蘑菇雞蛋的做法：

蘑菇炒蛋的做法

1、蘑菇擇洗干凈備用

2、雞蛋磕入碗中，加一點鹽，打散成雞蛋液

3、鍋里放水燒開，水開后下入蘑菇焯一下，撈出放冷水里過涼

4、鍋內放少許油，油熱后放入蔥姜蒜末爆出香味

5、放入蘑菇煸炒均勻，然后加適量鹽

6、將雞蛋液倒入鍋內，等到蛋液在鍋中半凝固的時候用鍋鏟輕輕的推動蘑菇和雞蛋，將雞蛋炒熟

7、加少許胡椒粉，一點味精和香油提味就可以出鍋了

蘑菇蒸蛋的做法

1、蘑菇去梗。

2、洗凈。

3、放在盤子里，打上鵪鶉蛋，撒上蔥花。

4、上鍋蒸8分鐘。

5、淀粉放在碗里。

6、加少許水調勻。

7、鍋里燒少許開水，攪入淀粉，加生抽攪勻。

8、淋在蘑菇上即可

蘑菇蛋湯的做法

1、雞蛋、蘑菇、蔥、姜、香菜、辣椒等

2、調味料鹽、雞精、十三香

3、鍋中放油燒熱放入蔥花、姜爆香

4、蘑菇放入炒軟

5、加入水燒一會兒后放入辣椒

6、放入十三香

7、加少許雞精

8、打入雞蛋

9、將雞蛋迅速攪勻燒開

10、湯燒好后放入適量鹽

11、倒入湯碗中放入香菜調色提味

以上就是關于蘑菇跟雞蛋的做法，有興趣的朋友可以嘗試一下。