咖啡，也是世界上最常見，最受歡迎的一種飲料之一，它的愛好者遍布海內(nèi)外大江南北?？墒?，幾乎每隔一段時間就會有“某某某協(xié)會證明，咖啡含有致癌物質(zhì)”的消息流傳開來，讓很多人都為之困擾。在這里要指出咖啡會致癌屬于謠言，下面一起來一探究竟吧。

咖啡致癌誤區(qū)

1、丙烯酰胺致癌，咖啡，尤其是速溶咖啡中可以檢測出致癌物丙烯酰胺，這是最常見的咖啡致癌謠言。過去有不少報道說，對喝咖啡的人而言，在日常攝入的致癌化學(xué)物質(zhì)丙烯酰胺中，有三分之一來自于咖啡。丙烯酰胺是在烹調(diào)過程中產(chǎn)生的，尤其是在油炸和烘烤的高溫過程中，所以油炸土豆條和土豆片、餅干和面包中都含有很高的丙烯酰胺。但是，這些報道都沒有說明丙烯酰胺具體對人體的致癌可能，其實，國際癌癥研究中心只是把丙烯酰胺列為2A類致癌物，即對人類具有潛在致癌性，但對其致癌危害性至今尚缺乏流行病學(xué)證據(jù)。而且，咖啡中含有的丙烯酰胺含量，與已經(jīng)明確為致癌物的香煙相比，不能同日而語。

2、咖啡因致癌，這也是認(rèn)識上的誤區(qū)。至今沒有證據(jù)證明咖啡因的致癌性，學(xué)界對于咖啡因利弊的討論集中在心血管、神經(jīng)系統(tǒng)上。咖啡因可以興奮大腦，使人精神活躍，可使人心跳加快、血壓升高，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)心肌收縮，還會使腎血管擴(kuò)張，增加腎小球的血流量，因而會增加腎的水滲透和排毒功能，可以說咖啡有利尿的作用。但是咖啡因也會加重心臟病和高血壓，對神經(jīng)系統(tǒng)有消極影響，會使人失眠、手發(fā)抖和講話含混不清。

3、喝咖啡導(dǎo)致乳腺癌，實驗證明喝咖啡不僅不會導(dǎo)致乳腺癌，還有一定的預(yù)防功效。

4、喝咖啡導(dǎo)致食道癌，世界衛(wèi)生組織說明，喝一般溫度的咖啡是不會導(dǎo)致食道癌的，沒有證據(jù)表明咖啡會致癌。飲用過熱的咖啡會致癌，那也只是溫度過熱，灼傷了食道，使食道因受傷刺激而提高癌變風(fēng)險。

喝咖啡健康方法

1、不要空腹喝咖啡，因為空腹喝咖啡容易刺激腸胃，容易影響胃功能的吸收和消化，對心臟也會有影響，使心臟負(fù)擔(dān)加重，長期空腹飲用咖啡比如會有損健康，最好吃點面包點心后再飲用咖啡。

2、下午盡量不要喝咖啡，因為喝完咖啡后，咖啡在體內(nèi)的作用時間會很長，尤其是老年人新陳代謝緩慢，咖啡在體內(nèi)停留的時間更長?？Х纫蛑率谷说纳窠?jīng)興奮不宜，睡意全無，影響休息。

3、不喝過濃咖啡，過濃的咖啡會誘發(fā)失眠，對心臟腸胃負(fù)擔(dān)也大，還會導(dǎo)致面黃雀斑。