食道癌又叫食管癌，是發(fā)生在食管上皮組織的惡性腫瘤，占所有惡性腫瘤的2%。食道癌早中期有治愈可能、晚期難度較大；治療方法有手術治療包括姑息手術和根治手術、化療治療；

食道癌飲食以營養(yǎng)豐富、易于消化的食物為主。中國是食道癌高發(fā)區(qū)。卻男性多于女性，以40歲以上居多者。為什么在中國有這么高的發(fā)病率呢，讓我們來探求導致食道癌的誘因到底有哪些呢？

（一）食管損傷、食管疾病以及食物的刺激作用

食管損傷及某些食管疾病可以促發(fā)食管癌。在腐蝕性食管灼傷和狹窄、食管賁門失弛緩癥、食管憩室或反流性食管炎患者中，食管癌的發(fā)病率較一般人群為高。據(jù)推測乃是由于食管內(nèi)滯留而致長期的慢性炎癥、潰瘍，或慢性刺激，進而食管上皮增生，最后導致癌變。

流行病學調(diào)查發(fā)現(xiàn)，食管癌高發(fā)地區(qū)的居民有進食很燙的飲食、飲烈酒、吃大量胡椒、咀嚼檳榔或煙絲的習慣，這些食管粘膜的慢性理化刺激，均可引起局部上皮細胞增生。

（二）營養(yǎng)不良和微量元素缺乏

攝入動物蛋白不足和維生素A、B2、C缺乏，是食管癌高區(qū)居民飲食的共同特點。但大多營養(yǎng)不良的高發(fā)地區(qū)，食管癌并不高發(fā)，故這不可能是一個主導因素。也可用中醫(yī)中藥進行預防保健。

（三）遺傳因素

食管癌的發(fā)病常表現(xiàn)家庭性聚集現(xiàn)象。在我國山西、山東、河南等省的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有陽性家族史者約占1/4～1/2。在高發(fā)區(qū)內(nèi)有陽性家族史的比例高，其中父系最高，母系次之，旁系最低。

（四）亞硝胺類化合物和真菌毒素

現(xiàn)已知有近30種亞硝胺能誘發(fā)動物腫瘤。我國調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在高發(fā)區(qū)的糧食和飲水中，硝酸鹽、亞硝酸鹽和二級胺含量顯著增高，且和地食管癌和食管上皮重度增生的患病率呈正相關這些物質(zhì)在胃內(nèi)易合成致癌物質(zhì)亞硝胺。

這四點就是能夠?qū)е率车腊┱T發(fā)的一些原因，所以我們在以后的生活中一定要去注意自己的一些飲食，習慣還應該去有意的避開那些致癌物質(zhì)。