胃癌的病因主要與不良的飲食結(jié)構(gòu)和飲食行為有關(guān)。那么， 生活中哪些是不良的飲食呢？

1、飲食中缺乏新鮮蔬菜、水果和牛奶。

食物中缺乏新鮮蔬菜、水果和牛奶，是胃癌的病因之一。新鮮蔬菜和水果富含維生素，維生素C和維生素E能抑制胃內(nèi)致癌物亞硝胺的合成，維生素A可以防止上皮組織癌變。新鮮牛奶中富含維生素A和蛋白質(zhì)膠體，可以保護(hù)胃粘膜免受致癌物的作用。所以，缺乏新鮮蔬菜、水果和牛奶，是主要的胃癌的病因。

2、腌熏食品的長(zhǎng)時(shí)間食用會(huì)導(dǎo)致胃癌的病因。

高鹽的腌漬食物對(duì)胃癌的發(fā)生發(fā)展有促進(jìn)作用。熏制食品中含有較多的致癌物多環(huán)芳烴，可以引發(fā)胃癌的病因。

3、飲食中摻入滑石粉。

日本人喜歡在粥中摻入少量滑石粉，使之在進(jìn)食時(shí)有滑爽感。據(jù)研究，每克滑石粉含有370萬(wàn)條石棉纖維，而石棉纖維有誘發(fā)胃癌的作用。因此有人認(rèn)為，日本人胃癌的病因比較普遍，可能與此飲食習(xí)慣有關(guān)。

4、食用久儲(chǔ)霉變的食物。

我國(guó)胃癌高發(fā)區(qū)居民常食用久儲(chǔ)霉變的食物，而且在其胃液中能檢出雜色曲菌、黃曲霉菌、構(gòu)巢曲菌等霉菌，這些霉菌產(chǎn)生的雜色曲菌毒素、黃曲霉毒素等可以誘發(fā)胃癌的病因。

5、喜吃燙食，進(jìn)食快，三餐不定時(shí)，這也可能是胃癌的病因。

研究發(fā)現(xiàn)，喜吃燙食、進(jìn)食快和三餐不定時(shí)，都容易引起胃粘膜損傷，而成為胃癌的病因。