食道癌是一種常見的消化道腫瘤，我國(guó)是世界上食道癌高發(fā)的國(guó)家之一，好發(fā)于40歲以上的中老年人，男多于女，每年平均有15萬(wàn)人死于該病。引起食道癌的因素是復(fù)雜的、多方面的，有些可能是主導(dǎo)因素，有些可能是促進(jìn)因素，總之是與之相關(guān)。

1、化學(xué)因素亞硝胺，可在體內(nèi)外形成，致癌性強(qiáng)，癌高發(fā)區(qū)的膳食、飲水甚至患者的唾液中都有較高的含量。

2、生物性因素真菌，在高發(fā)區(qū)的糧食中、患者的消化道或活檢標(biāo)本中可找到多種真菌，這些真菌可促進(jìn)亞硝胺及其前體的形成，促進(jìn)癌腫的發(fā)生。

3、微量元素因素高發(fā)區(qū)的糧食、蔬菜、飲用水中缺乏鉬、鐵、鋅、氟、硒等微量元素。

4、維生素因素缺乏維生素A、B2、C及動(dòng)物蛋白，新鮮蔬菜水果攝入不足，是食道癌患者的共同特點(diǎn)。

5、食道癌遺傳易感因素食道癌的發(fā)病有一定的家族聚集性，家族性食道癌發(fā)病較早且病情較重。

6、其他因素食道癌發(fā)病與長(zhǎng)期飲酒、吸煙、嗜食過(guò)硬、過(guò)燙食物、進(jìn)食過(guò)快、炎癥、創(chuàng)傷、口腔不潔、齲齒等因素有關(guān)。