食管癌的一大特征是進食困難，嚴重者連水和唾液也無法下咽。手術后，患者會逐漸恢復吞咽能力，飲食可以更加多樣化，不過在食物的選擇上，仍然有所取舍。有些食管癌就是由于長期飲食習慣不良導致，術后自然要堅決杜絕了。下面看一下食管癌的飲食宜忌：

一、食管癌術后可以吃什么

1、藥食同源，部分食品兼具食療抗癌作用，可有針對性地選擇應用。對消化系腫瘤有益的食物有韭菜、莼菜、卷心菜、墨菜、百合、刀豆等。日常生活中的食物如大蒜、豆制品、綠茶等，也都是抗癌良藥。

2、飲食宜清淡，不偏嗜，多食用富含維生素、微量元素及纖維素類食品，加新的蔬菜、水果、冬菇類、海產(chǎn)品等。

3、食管癌病人，當出現(xiàn)吞咽困難時，應該改為流質(zhì)食品，細嚼慢咽，少時多餐，強行積壓也會刺激癌細胞擴散、轉(zhuǎn)移、出血、疼痛等等。

4、晚期食管癌（食道癌）的飲食調(diào)養(yǎng)：當食管癌病人出現(xiàn)惡病質(zhì)，應該多補充蛋白質(zhì)，如牛奶、雞蛋、鵝肉、鵝血、瘦豬肉、各種水果等等。

5、晚期食管癌（食道癌）的飲食調(diào)養(yǎng)：當食管癌病人出現(xiàn)完全性梗阻現(xiàn)象時，則應該采用靜脈補液、胃造瘺手術以便給予高營養(yǎng)食物來維持生命。

6、靠半流質(zhì)和流質(zhì)飲食維持的食管癌病人，在進食時，特別要注意避免進冷食，放置過久的食物。

7、早期食管癌病人飲食調(diào)養(yǎng)：在飲食上主要利用胃腸道的最大消化吸收能力，盡可能多地補充營養(yǎng)成分，以使身體強壯起來。多吃新鮮的食物，補充蛋白質(zhì)、維生素、脂肪等。

8、食管癌病人手術后的飲食調(diào)養(yǎng)：手術后的七天內(nèi)以流質(zhì)、富含鋅、鈣的食物為主，如牛奶、骨頭湯、雞湯等等；手術后第二周（7～14天），如果進食順利，則應當選擇全營養(yǎng)飲食，如雞湯、鴨湯、肉湯，米粥加胡蘿卜汁、菠菜汁，銀耳粥等。兩周后，病人可以改為半流質(zhì)飲食和軟飯等。

二、食管癌最好不要吃哪些食物

1、忌食多糖

2、忌食煙、酒、咖啡：煙中含有尼古丁、亞硝胺有毒的致癌物質(zhì)；酒精可以刺激激素的分泌，從而影響惡性腫瘤的易感性；咖啡因可以使體內(nèi)B族維生素破壞。

3、忌食熏烤食品

4、忌食霉爛食物和酸菜。

5、忌不良飲食。

溫馨提示：任何一種疾病都有其飲食上的局限性，有些能吃而且鼓勵多吃，有些則應杜絕食用。食管癌的飲食宜忌在術前術后都應嚴格遵守，尤其是飲食不當導致的食管癌患者，在術后應改變以往不良的飲食習慣。