據(jù)報道，目前我國癌癥發(fā)病率排在前十名的是：肺癌、胃癌、大腸癌、肝癌、食道癌、乳腺癌、胰腺癌、淋巴癌、膀胱癌和甲狀腺癌。其中消化道腫瘤占全部癌癥發(fā)病率的43.3%。談到消化道腫瘤的高發(fā)，王良旭教授表示，食道癌等消化道腫瘤的病因比較復(fù)雜，可能是由多因素共同作用所致。進食過快，吸煙喝酒，食物粗糙、過燙，常吃辛辣、刺激、腌漬、熏制、燒烤、霉變等食物，都可能與消化道腫瘤的發(fā)生有關(guān)。

兩性中食道癌發(fā)病率的差異可能與男女接觸致癌物的量不同有關(guān)，或因性別差異對致癌物的量不同有關(guān)，或因性別差異對致癌物的敏感性不一而致。高發(fā)地區(qū)或許因致癌物濃度較高，致使食道癌發(fā)病率在兩性中差別較小。

在門診中可以發(fā)現(xiàn)，患食道癌的病人以男性為多。從國內(nèi)外資料看，總的情況確實是食道癌男性患者多。但這不是一成不變的。隨著地區(qū)的不同，患食道癌的男女比例也不一樣。一般說來，高發(fā)區(qū)男女差別小些，而低發(fā)區(qū)則差別大些。如我國華北一帶高發(fā)區(qū)男女患病率之比為1：6：1。而新疆維吾爾族低發(fā)區(qū)人群男女之比為5：l。國外如南非及烏干達的一些高發(fā)區(qū)，男女發(fā)病率大致相同，而匈牙利的低發(fā)區(qū)其比值達15：1。還有少數(shù)地區(qū)，如我國廣東梅縣及伊朗北部女性食道癌死亡率反高于男性。

食道癌有什么癥狀？

（1）吞咽食物梗噎感 病人在進食時，食管內(nèi)似有氣體阻擋食物感覺。

（2）進食時胸骨后疼痛病人在飲食下咽時有胸骨后疼痛，痛的性質(zhì)，可呈燒灼樣、針刺樣或牽拉摩擦樣疼痛。疼痛的程度與食物的性質(zhì)有關(guān)，當咽下粗糙、過熱、刺激性強和咀嚼不完全的食物時疼痛較重。進流質(zhì)、半流質(zhì)、溫熱食物時疼痛較輕。一般在咽下第一、二口食物時，疼痛較常見，以后逐漸減輕，食后疼痛即消失。

（3）胸骨后悶脹不適 病人只是感覺到胸部不舒服，不能指出不適的部位、性質(zhì)及程度。

（4）食管內(nèi)異物感 病人常稱某次因進粗糙食物將食管擦傷，或者懷疑某種異物存留在食管內(nèi)，好似米粒類或蔬菜碎片粘附于食管壁上吞咽不下，但無疼痛。

（5）食物通過緩慢并有滯留感 病人多主訴食管壁似有粘性，食物下行緩慢、有停滯感覺。一般進食時出現(xiàn)，食后消失。

粗糧多吃也致癌？

在衣食不愁的現(xiàn)代人心中，粗糧是一種雖然不好吃但是非常健康的食物，更有人想通過吃粗糧來達到減肥目的，但是最新的調(diào)查研究顯示，常吃粗糧不但沒有減肥的效果，而且由于膳食營養(yǎng)不均衡，導(dǎo)致食管癌。而增加大米的攝取量可降低食管癌的發(fā)病率和死亡率。

其實我們一般說的高纖維食物預(yù)防癌癥沒有錯，只是很多人不知道纖維分為可溶性纖維和不可溶性纖維，比如玉米中不溶性膳食纖維約占74%，而且很多粗糧制作不當，在吞咽過程中損傷食道，經(jīng)常損傷，如長期大量食用，會增加食道黏膜的磨損，從而誘發(fā)食道癌。而根莖類食物中的纖維是可溶性纖維居多，這類纖維就有預(yù)防癌癥的作用，又可減少對食道和食管的損傷。