胰腺癌的發(fā)病率在我國逐漸上升，其死亡率也是越來越高。胰腺癌的發(fā)生與吸煙、飲酒、高脂肪和高蛋白飲食、過量飲用咖啡、環(huán)境污染及遺傳因素有關；近年來的調(diào)查報告發(fā)現(xiàn)糖尿病人群中胰腺癌的發(fā)病率明顯高于普通人群；也有人注意到慢性胰腺炎病人與胰腺癌的發(fā)病存在一定關系，發(fā)現(xiàn)慢性胰腺炎病人發(fā)生胰腺癌的比例明顯增高。合理的飲食對治療起著很重要的作用，胰腺癌患者更是如此，在日常飲食中和只有掌握住食物的禁忌，才能遏制其發(fā)展，更好的促進疾病的痊愈。那么，胰腺癌有哪些飲食禁忌，日常生活中該注意些什么？

胰腺癌患者的禁忌有：

1、忌油膩性食物及高動物脂肪食物，如肥肉、羊肉、肉松、貝類、花生、核桃、芝麻、油酥點心等。

2、忌暴飲暴食、飲食過飽，蛋白質(zhì)、糖也要適當控制。

3、忌煙、酒及酸、麻、辛辣刺激性食物，如、蒜、姜、花椒、辣椒等。

4、忌霉變、油煎炒炸、煙熏、腌制食物，如咸魚、腌菜、核桃、花生、葵花子、芝麻、油炸食物、油酥點心、奶油、雪糕等。

5、忌堅硬、黏滯不易消化食物、韭菜、芹菜等粗糙纖維多、對腸道刺激的食物如粗糧、玉米、糯米等。

提醒：焦肉中的致癌物質(zhì)不容忽視！

每個人身體中都含有癌細胞，但是并不是每個人都會患上癌癥，但是在日常生活中，如果不注意飲食生活等各方面習慣，加上環(huán)境與個人因素，就會提高誘發(fā)胰腺癌的概率。最近的醫(yī)學研究表明，經(jīng)常食用焦肉也會大大增加誘發(fā)胰腺癌的概率。

在美國癌癥研究協(xié)會4月于丹佛舉行的年會上，醫(yī)學院的研究人員公布了這一研究報告。他們發(fā)現(xiàn)，如果經(jīng)常進食燒焦的肉，誘發(fā)胰腺癌的概率高達60%。吃燒焦的肉越多，誘發(fā)胰腺癌的概率就越高。報告說，如果肉類被油炸、煎炒或燒烤變焦后，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，但燉煮的肉卻不會產(chǎn)生這種物質(zhì)。研究人員建議，烹調(diào)肉類燒熟即可。如果非要吃烤肉，可先把肉放入微波爐內(nèi)烹調(diào)數(shù)分鐘，然后將肉汁倒掉，再把肉放在火爐上烤。此外，一旦肉被燒焦后，應在進食前去掉燒焦的部分。為了解進食燒焦的肉與誘發(fā)胰腺癌的關系，醫(yī)學院的研究人員對近6.3萬人進行了長達9年的研究，研究涉及肉的消費量、肉類烹調(diào)方式以及肉類煮熟的程度等。最后得出了上述研究結論。

朋友們在日常生活中要盡可能少解除燒烤食品，介紹致癌物的攝入，有效預防癌癥。