我國(guó)近年來(lái)胰腺癌新增病例約為5萬(wàn)～6萬(wàn)/年，較20年前大幅升高，成為我國(guó)發(fā)病率升高最為明顯的惡性腫瘤。統(tǒng)計(jì)資料顯示，只有10%～15%的患者有手術(shù)切除的機(jī)會(huì)，其中能根治者僅為5%～7.5%。

目前已有的研究表明，以下多種因素可能導(dǎo)致胰腺癌發(fā)病率增加：吸煙、酗酒、長(zhǎng)期飲用咖啡、慢性胰腺炎、幽門(mén)螺旋桿菌的感染以及肥胖和糖尿病。

其中長(zhǎng)期飲用咖啡這一項(xiàng)，研究表明咖啡能使患胰腺癌的危險(xiǎn)增加4倍，所以咖啡雖然有提神作用，也不要長(zhǎng)期大量飲用。

背脹疼、血糖高要警惕

（1）腹痛：是胰腺癌最常見(jiàn)的癥狀。約60%以上病人為首發(fā)癥狀。胰腺癌腹痛的部位較深，定位不甚精確，以上腹部最多見(jiàn)。按腫瘤的部位，胰頭癌腹痛多偏于右上腹，而體尾癌則偏于左上腹。在早期，由于膽總管或胰管不全梗阻，食后膽汁排空不暢，故患者常覺(jué)上腹不適隱痛。當(dāng)完全梗阻時(shí)，則上腹鈍痛明顯，飯后加重。中晚期病人，常有腰背痛，且與體位有關(guān)，仰臥時(shí)加劇，而前傾彎腰或側(cè)臥時(shí)緩解，病人夜間往往不敢乎臥而俯臥或前傾坐位。

（2）黃疸： 主要見(jiàn)于胰頭癌病例。黃疸雖然可為胰腺癌首發(fā)癥狀，但并非早期表現(xiàn)‘以往多強(qiáng)調(diào)胰腺癌黃疸的特征為進(jìn)行性加重的無(wú)痛性黃疸，但近年的觀察發(fā)現(xiàn)一部分病人的黃疸可有波動(dòng)，當(dāng)腫瘤合并炎癥給予消炎或應(yīng)用激素治療后可暫時(shí)減退。同時(shí)，大多數(shù)病人合并不同程度腹痛，僅25%左右的病人為無(wú)痛性黃疸。

（3）肝腫大： 約50%的病人可有肝臟腫大，其原因以淤膽為主，偶為門(mén)脈高壓或癌腫轉(zhuǎn)移所致。

（4）膽囊腫大： 胰腺癌出現(xiàn)肝外阻塞性黃疸時(shí)，有時(shí)可捫及腫大膽囊。按照Courvoisier氏法則（無(wú)痛性黃疸—膽囊增大），與膽石癥作鑒別診斷具有重要意義。但實(shí)際上，胰腺癌伴有黃疸的病人能觸及腫大膽囊者不到半數(shù)，可能與肝臟腫大覆蓋及慢性膽囊炎膽囊不大有關(guān)。

（5）消瘦： 體重減輕是胰腺癌病人的常見(jiàn)癥狀（65%一90%）。胰腺癌病人的消瘦特征是發(fā)展速度快。這是胰腺癌的臨床癥狀之一。

（6）腹部腫塊： 胰腺位置深，胰腺癌病人一般不易觸到腹部腫塊。一旦捫及腫塊，不論原發(fā)灶或轉(zhuǎn)移灶多表明病程已屬晚期。

（7）其他： 如病人可有明顯消化道癥狀、發(fā)熱、腹水、血栓性靜脈炎表現(xiàn)、癥狀性糖尿病及精神癥狀等。

蘑菇炒蛋有助于預(yù)防胰腺癌

英國(guó)《每日郵報(bào)》最新報(bào)道，富含微量元素硒和鎳的飲食，比如蘑菇炒蛋，有助于預(yù)防胰腺癌。

富含鎳的食物包括蘆筍、蘑菇、梨、豆類和茶；富含硒的食品包括巴西堅(jiān)果、葵花子、雞蛋和多脂魚(yú)類如金槍魚(yú)和沙丁魚(yú)。而高濃度的鉛、砷和鎘可提高患病幾率，煙草中就含有鎘。數(shù)據(jù)顯示，吸煙者占胰腺癌患者的三分之一。

專家推薦，雞蛋富含硒，而蘑菇中富含鎳，將兩者結(jié)合起來(lái)的蘑菇煎蛋卷，或者蘑菇炒蛋，可起到預(yù)防胰腺癌的作用。