芹菜根

　　芹菜屬于根莖蔬菜，奇怪的外皮總會讓人聯(lián)想到外星植物。其實芹菜是對于身體非常好，不僅熱量低（每杯40卡），還富含鉀等礦物質(zhì)。削去外皮，切片待用，加入少許芥末、蘋果醋、檸檬汁和新鮮的黑胡椒，攪拌食用，風(fēng)味獨特。

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　　木耳

　　說實話，第一次在亞洲餐館看到這種看起來像耳朵的黑色蔬菜，真的難以下咽。但是你能克服對其外表的恐懼，品嘗一下，會發(fā)現(xiàn)無比美味。最重要的是它營養(yǎng)豐富，提供多種維生素B、C、D、以及鐵，已被證實具有抗腫瘤、降血脂的功效。通常用于做湯和炒菜。

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　　佛手柑

　　佛手是起源于印度，生在在歐洲的一種柑橘品種，有著一種奇特的芳香。佛陀的手被認(rèn)為是幸福的象征，能帶來好運，特別是在新年的時候。將佛手切開，可用作沙拉，搭配米飯和海鮮食用。還可用于制作蜜餞、鹵汁和果醬等

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　　海帶

　　市場上有成百上千的海產(chǎn)品，從海草零食到海藻冰淇淋，曲奇餅干等等。海帶含有豐富的碘和重要礦物質(zhì)。缺少碘會引起甲狀腺腫大、體重增加、身體疲勞和精神抑郁。礦物質(zhì)鎂可以改善睡眠和減輕更年期熱潮。有一些很有趣的吃法，比如在全麥面包和比薩上面抹上初榨橄欖油，撒上大蒜末、洋蔥、新鮮的切片番茄和切碎的海帶絲，或者再加一個煎蛋和少許的芝麻、蘑菇屑。

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　　牙買加丑橘

　　這種外表不好看，顏色介于柚子和橙子之間的水果來自牙買加。像其他的柑橘類水果一樣富含維生素C和纖維素，切片或者榨汁都不錯。