原料

　　優(yōu)質(zhì)粳米、草魚凈肉各100g，豬肉200g，腐竹40g

　　調(diào)味料

　　味精1g，精鹽、姜絲、蔥、太白粉各5g，香菜10g，胡椒粉0.5g，麻油20g

　　做法

　　1．豬骨洗凈敲碎。

　　2．腐竹用溫水泡軟。

　　3．粳米淘洗干凈。

　　4．將豬骨、粳米、腐竹放入砂鍋，加水（約1500g），先用大火燒開，改用小火慢熬1個(gè)半小時(shí)左右，放入鹽（3g），味精（0.5g），調(diào)好味，揀出豬骨。

　　5．草魚9（或鯇魚）洗凈，斜刀切成大片，厚以0.3cm為宜，用鹽、太白粉、姜絲、麻油拌勻，倒入滾開的粥內(nèi)輕輕撥散，待粥再滾起，端離火位，用碗盛起，撒上胡椒粉、麻油即可食用。

　　營養(yǎng)

　　內(nèi)含蛋白質(zhì)59.8g，脂肪144g，碳水化合物87.9g，鈣219mg，磷1231.5mg，鐵19.6mg，維生素A2國際單位，維生素B11.3mg，維生素B20.42mg，尼克酸5.6mg，能產(chǎn)熱1407.4kcal。

　　此菜特點(diǎn)：健脾益氣、養(yǎng)血壯骨、生精下乳，富含營養(yǎng)，除蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物含量較高外，還富有鋁、磷、鐵，因而有良好的生血、壯骨作用，并能有效地促進(jìn)乳汁的分泌。