啤酒引起的酒精過敏的癥狀包括：喉嚨和舌頭腫大，口腔和嘴唇麻木或有灼傷感，劇烈喘氣，最后甚至昏厥，這些過敏反應(yīng)一般發(fā)生于喝啤酒后半小時(shí)左右，如果不及時(shí)搶救，嚴(yán)重的可危及生命。

啤酒引起的酒精過敏的原因主要有三，一是對酒精過敏；二是對啤酒的成分原料過敏，如大麥和一些發(fā)酵酶；三是患者本身屬于過敏體質(zhì)，與遺傳有關(guān)，所以有家族病史的患者要格外注意。

導(dǎo)致啤酒過敏是制造啤酒的主要成分大麥。實(shí)際上，通過皮試，便能很快證實(shí)一個(gè)人是否對啤酒過敏。值得一提的是凡啤酒過敏者，大多對其他大麥?zhǔn)称芬部赡墚a(chǎn)生異常反應(yīng)。，導(dǎo)致“啤酒過敏”的因素中也包括遺傳上的原因，因而有家族史者在喝啤酒時(shí)須格外謹(jǐn)慎。

啤酒引起的酒精過敏分為兩種，一是速發(fā)型過敏，一般酒后半個(gè)小時(shí)左右就會發(fā)作，嚴(yán)重甚至?xí)羞^敏性休克。另外一種是遲發(fā)型過敏，這個(gè)較速發(fā)型更為多見，一般是酒后一兩天發(fā)作。這里強(qiáng)調(diào)的是，啤酒引起的酒精過敏不一定在初次接觸啤酒時(shí)發(fā)生，有的人喝了幾次才會過敏，之后又會沒有了過敏反應(yīng)。