材料：海蜇皮150公克，西瓜皮300公克，辣椒絲1/2條，蔥絲1支，香油1/2大匙，糖1/2大匙，鹽少許，鹽2小匙

做法：

1、將海蜇皮切絲并對切，用水洗凈多次后，泡2分鐘去咸味，以清水再洗一次后，撈起瀝干水份備用。

2、西瓜皮先洗凈去除外皮青色部份及白皮內(nèi)綿囊部后，再切成0.5公分厚長條絲狀，用2小匙鹽腌15分鐘，西瓜皮軟化出水后，再擠干水份備用。

3、再將所有材料加入調(diào)味料拌勻后，腌約20分鐘，西瓜皮泡菜即可食用。