加工食品添加劑或會(huì)增加過敏的幾率

該數(shù)字并沒有指出引發(fā)反應(yīng)的因素，但最常見的過敏源是食物，如花生、牛奶和雞蛋、藥物以及昆蟲毒液等。據(jù)估計(jì)，現(xiàn)如今在英國(guó)約有1500至2000萬名成人和兒童患有某種形式的過敏，并且在過去的20年中，這一數(shù)字上升了4倍。

導(dǎo)致食物過敏人數(shù)上升的一個(gè)顯著的因素就是，西方國(guó)家的飲食質(zhì)量差，食物中含有的大量的添加劑和防腐劑會(huì)引發(fā)反應(yīng)。在過去的30年里這種過敏率大大增加了，這與垃圾食品和速食食品越來越受歡迎的趨勢(shì)相符。此外，食物過敏患病率要比貧窮國(guó)家高得多，因?yàn)椴话l(fā)達(dá)國(guó)家的人們不會(huì)攝入大量的加工產(chǎn)品。

劍在過去的30年，過敏漸漸引起了人們的關(guān)注，過敏性疾病患者的人數(shù)也大大增加了。知道西化的生活方式下，過敏人數(shù)增加了，這是由于環(huán)境因素引起的。

飲食結(jié)果有了巨大的變化，30年前沒有人吃速食食品，沒有人食用能長(zhǎng)久保存的果醬、事先準(zhǔn)備好飯菜以及添加劑。這些令人難以置信的變化發(fā)生了。如果考慮到40年前的英國(guó)和如今的英國(guó)，以及英國(guó)和欠發(fā)達(dá)國(guó)家之間的環(huán)境差異，這種飲食上的變化就是其中一點(diǎn)。

普通醫(yī)師不會(huì)診斷過敏的患者是因?yàn)椋麄兊穆殬I(yè)訓(xùn)練并不包括過敏癥狀的辨識(shí)。這意味著病人般孩子，因查找過敏困難而導(dǎo)致其過敏反應(yīng)加劇，國(guó)家正面臨著一個(gè)問題，醫(yī)務(wù)部門診斷和管理過敏問題的方式十分的不巧當(dāng)。國(guó)家有關(guān)過敏的醫(yī)療服務(wù)做得很差，在這方面，英國(guó)做得遠(yuǎn)不如歐洲大部分地區(qū)的國(guó)家。

過敏人數(shù)尤其是兒童過敏人數(shù)上升的另一個(gè)理論任務(wù)，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)改善意味著接觸的細(xì)菌減少了。實(shí)際上，這會(huì)使得免疫系統(tǒng)更有彈性，所以缺少細(xì)菌的條件下，更容易患過敏，缺少某些營(yíng)養(yǎng)成分如維生素D、脂肪酸和抗氧化劑等，也可能導(dǎo)致過敏人數(shù)上升。

去年單獨(dú)發(fā)布的數(shù)字表明，超過15%的英國(guó)兒童患有過敏，而中國(guó)有2%的兒童患有過敏，土耳其患過敏的兒童占到了3%。這可能是因?yàn)檫@些國(guó)家的人們已經(jīng)能更好地認(rèn)識(shí)和診斷過敏，當(dāng)然也可能是由于的飲食引起了這一差異 。

對(duì)于過敏人數(shù)的增加，人們似乎還未找出明確的原因。事實(shí)上，加工食品攝入的增加也是其中一個(gè)原因。這一理論認(rèn)為，過敏人數(shù)的增長(zhǎng)不是單一條件作用的結(jié)果。