月子食譜-老家糯米酒

配 料： 酒曲子一個（大小如鵪鶉蛋），糯米1000克（用清水洗凈，凈泡1-2小時）

特 色：糯米酒是由糯米醣化后，酵母發(fā)酵制成的，酒精含量較低，含豐富的糖類和維生素等營養(yǎng)物質，滋補性較強，對人體較為有益，宜用于產后或病后身體虛弱，配合滋補食物以增強滋補療效。

驗方參考：

1、糯米酒一小碗，加入菊花葉搗爛絞汁半酒杯，煮開后趁熱服食，治婦女哺乳期乳汁不通。

2、公雞一只去腸雜切碎，加油和少量鹽放鍋中炒熟，盛大碗內加入糯米酒一斤，隔水蒸熟，治腎虛腰疼，陽萎早泄。

3、糯米酒二兩，煮開后服食，治小兒麻疹透發(fā)不夠，服后需臥床蓋被發(fā)汗。

操 作：

1、將洗凈泡好的糯米隔水蒸熟。

2、將蒸熟的糯米用涼水降溫并打散成顆粒。

3、控出降溫的糯米水分80%——判別：無明顯水跡。

4、將捻碎的酒曲與降溫的糯米充分攪拌均勻，留少許酒曲后用。

5、將攪拌均勻的糯米放進可以封閉的容器里，壓實。

6、將最后留下的酒曲均勻灑在壓實的糯米表面。

7、封好容器，并用保溫材料包好。

8、24小時之后即可聞到香噴噴的糯米酒香了。

糯米酒的吃法

將發(fā)酵好糯米酒加適量水及白糖煮至沸騰后。

1、放涼即可食用。

2、打進一個攪拌好的雞蛋熱吃。