實(shí)際上，杏仁分為苦杏仁和甜杏仁兩類(lèi)，苦杏仁是俗稱(chēng)的“北杏”，甜杏仁是俗稱(chēng)的“南杏”，兩者的吃法略有差異。其中，苦杏仁是俗稱(chēng)的“北杏”，苦杏仁的藥用價(jià)值高，有緩解支氣管的作用，對(duì)于呼吸器官方面的疾病，例如喘咳等病況，就很有效果，多被當(dāng)成藥物。甜杏仁是俗稱(chēng)的“南杏”。而后者味道微甜、細(xì)膩，有淡淡的杏仁香味，多用于制作成食品。

孕婦能吃杏仁嗎

苦杏仁：水煮處理，止咳作用強(qiáng)

覺(jué)得“杏仁有毒”有一定道理，苦杏仁含有一種名為氫氰酸的毒素，所以不宜生吃。臨床也出現(xiàn)過(guò)因大量食用生的、未經(jīng)過(guò)處理的苦杏仁導(dǎo)致食物中毒的病患。過(guò)量服用未處理的苦杏仁，可發(fā)生中毒，表現(xiàn)為眩暈，突然暈倒、心悸、頭疼、惡心嘔吐、驚厥等不適。若不及時(shí)搶救，甚至能因呼吸衰竭而死亡。

不過(guò)你不用擔(dān)心，苦杏仁加入沸水中煮開(kāi)后，氫氰酸揮發(fā)干凈就沒(méi)有毒性了，因而才常被運(yùn)用于中醫(yī)藥膳，運(yùn)用于煲湯之中，大家完全可以放心食用?？嘈尤视幸稽c(diǎn)毒性，食用要講究方法：在食用的時(shí)候必須注意脫毒。

北杏仁的藥用價(jià)值高，有緩解支氣管的作用，對(duì)于呼吸器官方面的疾病，例如喘咳等病況，就很有效果。現(xiàn)在秋季來(lái)臨，是支氣管炎高發(fā)季，可用北杏仁制作藥膳。此外，杏仁還對(duì)經(jīng)常會(huì)便秘的人有所幫助，杏仁并歸肺、脾及大腸經(jīng)，對(duì)便秘者可有潤(rùn)腸效果，所以，對(duì)于有大便溏泄者就得要忌服。