雞蛋具有豐富的蛋白質(zhì)，這是寶寶成長(zhǎng)發(fā)育的必須元素。今天小編來(lái)介紹兩款雞蛋類(lèi)的3歲寶寶食譜。

　　一、蛋包蝦仁

　　食物原料：

　　雞蛋，蝦仁，火腿，精鹽、味精、蔥、白糖、淀粉適量

　　制作方法：

　　1、將雞蛋磕入容器內(nèi)，加精鹽、味精攪勻。蝦仁、火腿末放在容器里，加蔥末、白糖、精鹽，用蛋清和淀粉攪拌成餡。

　　2、大勺加適量熟豬油，燒至七成熟時(shí)，將蛋液倒入平鍋攤成蛋餅，把拌好的餡放在雞蛋餅上，用筷子輕輕地把周?chē)捌は蛑行恼鄣?，把餡心包在中間，然后翻個(gè)，用小火煎透，潷去余油即可出勺。

　　注意事項(xiàng)：做此菜，餡心要包嚴(yán)，避免散漏。火不可過(guò)旺，防止糊底。

　　營(yíng)養(yǎng)經(jīng)：

　　雞蛋，又名雞子、雞卵。 雞蛋被認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等。

　　二、雞蛋面包盒

　　食物原料：

　　面包，果醬，雞蛋，植物油，白糖

　　制作方法：

　　1、面包去硬皮，切五分厚的夾層片，中間抹上果醬。

　　2、雞蛋磕在容器中，放入牛奶，攪勻成“蛋奶汁”。

　　3、大勺加植物油燒熱，將面包片兩面蘸勻“蛋奶汁”，下大勺內(nèi)煎至兩面金黃色，出勺裝盤(pán)，撒上白糖即可。

　　注意事項(xiàng)：（1）果醬要抹在面包夾里面，不要露出，否則，見(jiàn)熱容易糊底。

　　（2）面包片蘸“蛋奶汁”不可過(guò)早，以免抱軟易碎，不好煎。

　?。?）煎制時(shí)火不宜太旺，以防煎糊。

　　營(yíng)養(yǎng)經(jīng)：

　　據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14。7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收 率可高達(dá)98％。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類(lèi)、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生 素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。