韭菜豬肉餃子這道幼兒食譜可是一份地道的東北家常菜，韭菜的香味更是給它添上了一筆濃重的韻味。湯面蒸餃的做法，簡單而又清爽不油膩，非常適合夏季食用。

　　韭菜豬肉餃子：做個簡單風(fēng)味東北農(nóng)家菜

　　食物原料：

　　餃子皮500克，雞蛋1個，韭菜、豬肉各300克。植物油、醬油、香油、姜末各適量。

　　制作方法：

　　1、韭菜擇洗干凈，切末；豬肉洗凈，剁成末；雞蛋磕入碗中打散成蛋液。

　　2、將豬肉末放入碗中，加入韭菜末、蛋液、植物油、醬油、香油、姜末拌勻制成餡料備用。

　　3、取餃子皮，包入餡料，制成餃子生坯。

　　4、湯鍋內(nèi)放入適量清水煮沸，放入餃子煮至熟，撈出即可。

　　營養(yǎng)經(jīng)：

　　多吃韭菜，可養(yǎng)肝，增強脾胃之氣。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴張血脈的作用，適用于治療心腦血管疾病和高血壓。韭菜含有較多的膳食纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。

　　燙面蒸餃：簡易做法，清爽不油膩

　　食物原料：

　　面粉200克、豬肉100克、韭菜50克。香油、老抽、鹽、蔥末、姜末各適量。

　　制作方法：

　　1、在面粉中加入適量沸水和成燙面團，晾溫。

　　2、將韭菜、豬肉分別剁碎，加入蔥末、姜末、老抽、鹽以及香油拌勻成餡。

　　3、將燙面團搓成條，揪成小劑子，搟成薄皮，包入菜肉餡，做成餃子生坯。

　　4、蒸鍋置火上，加適量水煮沸時，放入餃子，大火蒸15分鐘即可。

　　營養(yǎng)經(jīng)：

　　中醫(yī)認為，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘。