適合5歲寶寶的羊肉類食譜。

　　紅燒羊肉：回族風味菜，淵源流長

　　食物原料：

　　原料：羊排2。5斤，青蒜適量

　　調料：色拉油少許，食鹽適量，冰糖1湯匙，蔥2克，姜1塊，蒜適量，八角2個，花椒1小把，料酒2湯匙，生抽1湯匙，老抽2湯匙，香葉2片

　　制作方法：

　　1、羊肉用流動的水沖洗干凈表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水后，洗凈瀝干備用；

　　2、鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開后，小火再煮五分鐘；焯水后的羊肉撈出用流動的水沖洗干凈，瀝干；

　　3、青蒜切段姜拍碎，蔥打結，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好（家里沒有茶包袋等下就直接放入鍋中）；

　　4、鍋中放少量油燒熱，爆香蔥姜蒜；倒入羊肉塊煸炒出香味；加入足量水，沒過羊肉；加入兩湯匙料酒；加入兩湯匙老抽，一湯匙生抽；

　　5、放入步驟4的香料包；放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開后轉小火，燜煮兩個小時左右至羊肉完全酥爛入味；開蓋轉大火收濃湯汁，加一點雞精和少許鹽調好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鐘（這樣青蒜葉更綠葉更香），開蓋出鍋。

　　紅燜羊肉：一口吃到爽，心曠神怡

　　食物原料：

　　羊肉500g（選的羊肋排下面的肉）、胡蘿卜300g、洋蔥200g、枸杞一小勺。

　　調料包：蔥姜、花椒、八角、茴香、桂皮、辣椒、山楂干。

　　其他調料：啤酒一罐、料酒一大勺、老抽一大勺、生抽一小勺、鹽一小勺、糖一小勺。

　　制作方法：

　　1、羊肉洗凈瀝干水分切1cm見方的塊；

　　2、調料包的材料放入調料包，胡蘿卜和洋蔥切和羊肉相仿的塊；

　　3、鍋內燒熱油，倒入羊肉翻炒變色，把料酒，糖，鹽，生抽，老抽倒入炒勻；

　　4、把炒勻的羊肉轉入高壓鍋，倒入啤酒，再加入和啤酒等份的開水，加入調料包；

　　5、高壓鍋上氣后轉中小火壓一小時；

　　6、壓好的羊肉再次轉到炒鍋，倒入胡蘿卜和枸杞中小火燜煮30分鐘，出鍋前五分鐘倒入洋蔥。