適合坐月子的母雞食譜。

　　月母雞

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　　小母雞1只（約1000g）

　?。壅{(diào)味料］

　　姜10g，精鹽2g，蔥段、料酒各50g，胡椒粉1g，化豬油25g，湯3000g

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　　1．宰后去毛、內(nèi)臟及骨，剁成3見(jiàn)方的雞塊，放入開(kāi)湯鍋內(nèi)氽，去血水，撈出。

　　2．炒鍋洗凈，燒熱，下化豬油，燒至六分熱時(shí)放入姜蔥，炒出香味后，再下雞塊，炒一下，烹入

　　料酒，隨即摻湯3000g，下鹽、胡椒粉，旺火燒至湯汁成白色時(shí)，揀去姜、蔥，再移上小火燒。上菜時(shí)，盛入碗內(nèi)上桌即可食用。

　　［營(yíng)養(yǎng)］

　　內(nèi)含蛋白質(zhì)226。5g，脂肪66。2g，碳水化合物2g，鈣157。5mg，磷2318。7mg，鐵8。29mg，維生素A575國(guó)際單位，維生素B11。62mg，維生素B21。61mg，尼克酸50。56mg，維生素C15。5mg，能產(chǎn)熱1568kcal。

　　［功能］

　　雞是產(chǎn)后“月母”常用食物，因其具有養(yǎng)五臟、益精髓、補(bǔ)氣血、健脾胃、長(zhǎng)肌肉等多種功能，含有豐富蛋白質(zhì)，而其他營(yíng)養(yǎng)成份亦較豐富，對(duì)于母體復(fù)舊及乳汁豐沛確有良好的作用。