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分子式：C6H9N3O2，分子量：155.16，CAS號：71-00-1，英文名：L-Histidine,　性狀：白色晶體或結(jié)晶性粉末.無臭.物理性質(zhì)：無色針狀或片狀結(jié)晶，在277℃時軟化，287℃分解。25℃時在水中的溶解度為41.9g/L，極微溶于醇，不溶于醚和氯仿。味甜。制備方法：從豬血、牛血中提取。豬血經(jīng)噴霧干燥制得血粉，每100kg豬血約18kg血粉。L-組氨酸常用其鹽酸鹽（[7048-02-4]）。將含有L-組氨酸的洗脫液，濃縮至出現(xiàn)結(jié)晶，趁熱用鹽酸調(diào)至pH為2.5，立即加入2倍于溶液量的乙醇，靜置，沉淀，過濾，即得L-組氨酸鹽酸鹽粗品，經(jīng)脫色、重結(jié)晶、干燥得成品。L-組氨酸也可從脫脂大豆的水解產(chǎn)物中提取。用途：用作營養(yǎng)強化劑，是氨基酸輸液、復(fù)合氨基酸制劑中的重要組成?？捎糜谥委熚笣?。也用于生化研究。醫(yī)藥上用于治療胃潰瘍,貧血,過敏癥等.

L-組氨酸分子式：C6H9N3O2　分子量：155.16　用途：用作營養(yǎng)強化劑，是氨基酸輸液、復(fù)合氨基酸制劑中的重要組成。可用于治療胃潰瘍。也用于生化研究。

組氨酸是含有異吡唑環(huán)的氨基酸,是機體蛋白質(zhì)的構(gòu)成氨基酸,也是一些功能蛋白質(zhì)(如組蛋白、血紅蛋白)的主要組成氨基酸。組氨酸殘基及異吡唑環(huán)是一些酶蛋白(如二氫葉酸還原酶、過氧化物歧化酶)和功能蛋白質(zhì)(如血紅蛋白)的功能部位或功能基團。組氨酸是天然螯合劑,許多含鋅的金屬酶(如羧基肽酶等)其功能性鋅原子與活性中心的組氨酸殘基相結(jié)合;自由組氨酸、由組氨酸構(gòu)成的小肽以及組氨酸脫去羧基生成的組胺等都具有特殊的生理功能,所以組氨酸在代謝中起重要作用。食物中組氨酸含量影響體內(nèi)組氨酸水平;藥用組氨酸(組氨酸作為藥物治療某些疾病及氨基酸輸液等)用量不當(dāng)也影響體內(nèi)組氨酸水平,能影響某些代謝,甚至發(fā)生疾病。

組氨酸對成人為非必需氨酸，但對幼兒卻為必需氨基酸。在慢性尿毒癥患者的膳食中添加少量的組氨酸，氨基酸結(jié)合進入血紅蛋白的速度增加，腎原性貧血減輕，所以組氨酸也是尿毒癥患者的必需氨酸。在組氨酸脫羧酶的作用下，組氨酸脫羧形成組胺。組胺具有很強的血管舒張作用，并與多種變態(tài)反應(yīng)及發(fā)炎有關(guān)。此外，組胺會刺激胃蛋白酶與胃酸。