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你好，大多數(shù)豆角，如扁豆、菜豆、刀豆等都不適合生吃。皂素和紅細(xì)胞凝集素都會對胃腸道產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激。很容易在食用后產(chǎn)生惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應(yīng)。吃未熟豇豆中毒沒有特效藥，因此一般食用少量未熟豇豆出現(xiàn)身體輕微不適或者腹瀉的話，只需要多喝一些溫鹽糖水促進(jìn)代謝、補充電解質(zhì)，待皂素從腸道中完全排出就沒有問題了。但是腹瀉嚴(yán)重導(dǎo)致電解質(zhì)紊亂了，就需要及時去醫(yī)院檢查就醫(yī)，輸液補充電解質(zhì)同時促進(jìn)有毒皂素的代謝。希望對您有所幫助

豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質(zhì)對胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，并對細(xì)胞有破壞和溶血作用，嚴(yán)重的還會出現(xiàn)出血性炎癥。這兩種中毒物質(zhì)不耐熱，經(jīng)充分加熱后，就可將有毒物質(zhì)破壞。你好，中毒后病人可有上腹痛。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等。重者可有嘔血、四肢麻木等癥狀。發(fā)現(xiàn)病人應(yīng)首先洗胃，建議可用1：5000高錳酸鉀洗胃，然后用硫酸鎂20~30克導(dǎo)瀉，并且靜脈滴注10%葡萄糖250毫升及大量維生素C（500~1000毫克）并結(jié)合癥狀進(jìn)行治療，病情嚴(yán)重者送醫(yī)院治療。

你好，中毒后病人可有上腹痛。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等。重者可有嘔血、四肢麻木等癥狀。發(fā)現(xiàn)病人應(yīng)首先洗胃，建議可用1：5000高錳酸鉀洗胃，然后用硫酸鎂20~30克導(dǎo)瀉，并且靜脈滴注10%葡萄糖250毫升及大量維生素C（500~1000毫克）并結(jié)合癥狀進(jìn)行治療，病情嚴(yán)重者送醫(yī)院治療。