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切開的西瓜放冰箱里有利有弊。利在于能在一定程度上延緩變質(zhì)，弊在于可能滋生細(xì)菌、影響口感、營養(yǎng)流失等。 1. 細(xì)菌滋生：冰箱并非無菌環(huán)境，切開的西瓜放入冰箱，仍可能被細(xì)菌污染，如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等。 2. 影響口感：長時(shí)間冷藏會(huì)使西瓜的水分流失，口感變得不夠新鮮和脆爽。 3. 營養(yǎng)流失：維生素 C 等營養(yǎng)成分會(huì)在冷藏過程中逐漸減少。 4. 交叉污染：若冰箱內(nèi)其他食物衛(wèi)生狀況不佳，易造成交叉污染。 5. 儲(chǔ)存條件：冰箱溫度和濕度不合適，也會(huì)影響西瓜的儲(chǔ)存效果。 綜上所述，切開的西瓜放冰箱雖能短暫保鮮，但要注意做好防護(hù)措施，如用保鮮膜密封，并盡快食用，以減少潛在風(fēng)險(xiǎn)。

夏天到了，人們?yōu)榱私o食物保鮮，常常是一買回來，就馬上放到冰箱里。一般來說，雙門電冰箱溫度最低的是冷凍室，為零下18℃，冷藏室下面的抽屜內(nèi)溫度最高，為7℃，而冷藏室的溫度在1℃—7℃之間。冰箱本身不具備殺菌功能，細(xì)菌還是可能會(huì)有的。冰箱本身要經(jīng)常清理、消毒；生熟分開并且用保鮮膜保鮮，肉類和蔬果也要分開放；冰箱保鮮也是有時(shí)效的，所以還要注意不能放太久。腸胃虛寒的人要少吃冰凍的食物。

因?yàn)槲鞴咸欠荻?冰箱里細(xì)菌多.切開后,放在冰箱里,相當(dāng)于在做一個(gè)細(xì)菌培養(yǎng)試驗(yàn).自然吃了不好.為了健康著想,最好把切開后的西瓜套上保鮮膜后放入冰箱,吃的時(shí)候切掉一部分切開面再吃.最好保存二小時(shí)就食用，因?yàn)槲鞴辖?jīng)較長時(shí)間冷藏后，瓜瓤表面會(huì)形成一層膜，從而喪失其口感，其中的水分也容易結(jié)成冰晶，食用后可能刺激咽喉或引起牙痛等不良反應(yīng)。此外，冰鎮(zhèn)西瓜還會(huì)損傷脾胃，導(dǎo)致消化不良、食欲減退等病癥。所以，西瓜最好現(xiàn)買現(xiàn)吃。如果買回來時(shí)較溫?zé)?，不妨把冰箱溫度調(diào)高一些再冷藏，冷藏時(shí)間在兩小時(shí)之內(nèi)風(fēng)味最佳。

最好不要長時(shí)間放，不新鮮而且冰箱內(nèi)還有細(xì)菌

通常情況下，新買來的西瓜存放冰箱不要超過1天，切開后的西瓜存放則不宜超過1個(gè)小時(shí)。因?yàn)楸?zhèn)西瓜除了口感更為舒適以外，其富含的營養(yǎng)成分遠(yuǎn)低于室溫存放下的西瓜。如室溫下西瓜所含的番茄紅素和β胡蘿卜素，便比冰鎮(zhèn)西瓜要高出40%和139%，而這些營養(yǎng)物質(zhì)正是具有抗癌作用的抗氧化劑。當(dāng)然，冰鎮(zhèn)西瓜雖然解渴但其涼性甚大，如果貪涼吃，可能會(huì)讓胃腸等消化器官突然受到刺激，引發(fā)胃痛。因此從冰箱里拿出的西瓜，最好在室溫中放置半小時(shí)后再吃。日常生活中，用勺挖食切開的西瓜看似很爽，但這種吃法并不值得賞識(shí)與推薦。