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腦出血病人的飲食至關(guān)重要，適合的流食應(yīng)營養(yǎng)均衡、易于消化。包括富含蛋白質(zhì)的食物、富含維生素的蔬果、低脂食物、富含膳食纖維的食物以及適量的碳水化合物等。 1.富含蛋白質(zhì)的食物：如雞蛋羹、牛奶、豆?jié){，能幫助修復(fù)受損組織。 2.富含維生素的蔬果：如蘋果汁、橙汁、青菜湯，提供維生素和礦物質(zhì)，增強(qiáng)免疫力。 3.低脂食物：像低脂酸奶、米湯，減少脂肪攝入，減輕身體負(fù)擔(dān)。 4.富含膳食纖維的食物：例如南瓜粥、燕麥粥，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。 5.適量的碳水化合物：如藕粉、面湯，為身體提供能量。 總之，腦出血病人的流食食譜要多樣化，根據(jù)個(gè)體情況和醫(yī)生建議進(jìn)行調(diào)整，以促進(jìn)康復(fù)。

要多吃新鮮蔬菜和水果,因其中含維生素C和鉀,鎂等.維生素C可降低膽固醇,增強(qiáng)血管的致密性,防止出血,鉀,鎂對(duì)和因管有保護(hù)作用.

飲食結(jié)構(gòu)以清淡、少油膩、易消化的膳食為主，注意低脂、低鹽、低糖，應(yīng)限制動(dòng)物脂肪，如豬油、牛油、奶油等，以及含膽固醇較高的食物，如蛋黃、魚子、動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等，可采用植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等，多吃蔬菜、水果、豆制品，配適量瘦肉、魚、蛋品。戒煙酒，煙和酒都能使血管收縮、心跳加快、血壓上升、加速動(dòng)脈硬化。多喝水。要維持體內(nèi)有充足的水液，使血液稀釋，保持血容量。如能養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，可對(duì)腦出血起一個(gè)預(yù)防作用。

腦出血，俗稱腦溢血，屬于“腦中風(fēng)”的一種，是中老年高血壓患者一種常見的嚴(yán)重腦部并發(fā)癥。腦出血是指非外傷性腦實(shí)質(zhì)內(nèi)血管破裂引起的出血，最常見的病因是高血壓、腦動(dòng)脈硬化、顱內(nèi)血管畸形等，常因用力、情緒激動(dòng)等因素誘發(fā)，故大多在活動(dòng)中突然發(fā)病。限制總熱量，控制體重在標(biāo)準(zhǔn)或接近標(biāo)準(zhǔn)體重范圍。減少飽和脂肪酸和膽固醇攝入量，盡量少吃或不吃含飽和脂肪酸高的肥肉、動(dòng)物油以及動(dòng)物內(nèi)臟。多吃富含膳食纖維的食物，盡量少吃蔗糖、蜂蜜、水果糖、糕點(diǎn)等。每日蛋白質(zhì)應(yīng)占總熱量的12%-15%，并包含一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白。應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充維生素C、尼克酸、維生素B6及維生素E。還應(yīng)注意鉀、鎂和微量元素鉻、硒、錳、碘等的攝入。