如何制作美味健康的肉松面包
肉松面包，即在面包上加上肉松或加入肉松做內(nèi)餡制成的包點。肉松是我國著名特產(chǎn)之一，用豬的瘦肉或魚肉、雞肉除去水分后而制成，因其質(zhì)地疏松而得其名。肉松具有營養(yǎng)豐富，味美可口，攜帶方便等特點，故十分受人們歡迎。下面將介紹制作肉松面包的方法有哪些？
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回答4
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肖起濤 主治醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
內(nèi)科
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制作美味健康的肉松面包，需注意原料選擇、制作工藝、烘焙技巧、衛(wèi)生保障、保存方法等。 1. 原料選擇：選用優(yōu)質(zhì)的面粉、新鮮的雞蛋、高品質(zhì)的肉松等。面粉要筋度適中，雞蛋確保新鮮無異味，肉松應(yīng)無雜質(zhì)且口感好。 2. 制作工藝：將面團揉至擴展階段，發(fā)酵至合適大小。肉松與面團的融合要均勻，避免結(jié)塊。 3. 烘焙技巧：控制好烤箱的溫度和時間，避免面包烤焦或不上色。溫度一般在 180 - 200 攝氏度，時間約 15 - 20 分鐘。 4. 衛(wèi)生保障：制作過程中保持環(huán)境清潔，工具消毒，防止細菌污染。 5. 保存方法：冷卻后密封保存，放置于干燥通風處，避免受潮變質(zhì)。 總之，制作肉松面包需要注重各個環(huán)節(jié)，從原料到制作再到保存，每個步驟都精心處理，才能制作出美味又健康的肉松面包。
2025-01-15 01:19
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回答3
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李增沛 主治醫(yī)師
南陽市第一人民醫(yī)院
三級甲等
五官科
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感覺還是錯的原料：面團：高粉200克、細砂糖40克、鹽3克、酵母3克、蛋液20克、牛奶110克、黃油20克。配料：肉松、沙拉醬。我用了以上兩倍的份量，做了2盤。做法：1、除黃油以外，其他材料全部揉成面團；2、加入黃油，揉至擴展階段；3、揉好的面團用手摔上幾十下，放進容器中，蓋個鍋蓋，室溫下進行第一次發(fā)酵；4、大約發(fā)至兩到三倍大后，用手壓去空氣，取出揉一下，滾圓；5、分為8份（我這里圖片顯示16份，是我用了兩倍的原料），滾圓，松馳15分鐘；6、取一小團面，搟成橢圓形，橫著卷起，整成一個欖角的樣子（如果要做香腸肉松包，這個時候可以把香腸卷進去）；7、把整好形的面團排放到烤盤上，放在溫暖濕潤處，繼續(xù)第二次醒發(fā)；8、面團發(fā)至2~3倍大的時候取出準備；9、烤箱預熱180度，中層，15~18分鐘左右；10、烤好的面包表層抹上沙拉醬，沾上肉松就完成了。因為面包的表層要沾肉松的，所以烤之前可以不掃蛋液，反正色澤好不好看也一樣被肉松掩蓋掉~
2015-12-14 22:31
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回答2
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劉保福 主治醫(yī)師
威縣常屯衛(wèi)生院
一級甲等
婦產(chǎn)科
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這次做的肉松棍包，餡料多，味道足。早餐用它搭配牛奶和稀飯，都非常好吃。美食盡可以嘗試，只是時間，說不珍惜還真浪費不起。1.將高筋粉與輔料一起揉成面團發(fā)面。2.發(fā)致原面團兩倍大時取出分成兩份，搟開卷入肉松，放的烤盤上二次發(fā)酵約30分鐘，在上面劃上斜刀，刷上蛋液。3.入烤箱190度加熱20分鐘。OK啦。
2015-12-14 19:40
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回答1
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許宗彥 主治醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
內(nèi)科
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很好吃的。1.將全部的材料，除黃油外，放入面包機中，攪拌均勻2.放入黃油后，繼續(xù)攪拌，至拉出膜3.揉好的面團取出，放在其他容器中，蓋保鮮膜隔水進行第一次發(fā)酵。發(fā)酵至2倍大4.將發(fā)好的面團稍微按壓出氣，搟成烤盤大小5。蓋保鮮膜進行2次發(fā)酵6.將發(fā)好的面團刷上雞蛋液，撒上蔥花，芝麻，鹽。在面團上扎些孔，防止膨脹過度7.烤箱預熱175度。中層，15-18分鐘。面包烤好后，切好所需多塊，側(cè)面擠上色拉醬，蘸滿肉松即可
2015-12-14 12:02
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