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制作藍莓山藥，需要準(zhǔn)備食材、處理食材、調(diào)制藍莓醬、蒸熟山藥、造型與裝盤等步驟。 1.準(zhǔn)備食材：新鮮山藥、藍莓、蜂蜜、牛奶、白糖、煉乳。 2.處理食材：將山藥去皮洗凈，切成適當(dāng)長度的段；藍莓洗凈備用。 3.調(diào)制藍莓醬：把藍莓放入鍋中，加少量水熬制，加入適量蜂蜜和白糖，熬成濃稠的藍莓醬。 4.蒸熟山藥：將山藥段放入蒸鍋蒸熟，然后用勺子壓成泥狀，可加入適量牛奶、煉乳增加口感。 5.造型與裝盤：把山藥泥裝入模具成型，淋上藍莓醬即可。 按照以上步驟，就能制作出酸甜可口的藍莓山藥。制作過程中要注意山藥去皮時避免過敏，藍莓醬的甜度可根據(jù)個人口味調(diào)整。

做法編輯藍莓山藥泥1、將山藥沖去外層的土，帶上廚房用膠皮手套，用刮刀刮去山藥的外皮。然后用水清洗干凈。山藥肉上有一層白色透明的黏液，如果沾到皮膚上會非常癢。因此，在削山藥和洗山藥時，一定記得帶上廚房橡膠手套。山藥蒸熟之后，就不用擔(dān)心啦。2、蒸鍋中倒入水，大火煮開后，放入切成段的山藥，用大火蒸20分鐘，直到山藥變軟。山藥的品種各地會有不同，在購買時，記得問下超市的工作人員，或者菜市場的商販，哪種是口感綿軟的山藥。有一種山藥的口感是脆脆的，不太適合做這道菜。3、小鍋中倒入清水，加入藍莓果醬和冰糖，用大火煮開后，轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)熬制，直到藍莓醬和清水，變得粘稠，倒出冷卻。藍莓果醬加水稀釋，并加入冰糖或蜂蜜熬制之后，口味會更好。不太建議直接用藍莓果醬淋在上面。顏色太暗，而且過于粘稠，會形成黑黑的一堆，不太好看。4、山藥蒸好后，用筷子戳一下，如果中間沒有硬芯，能輕松穿透即可拿出，稍微冷卻一下。趁著山藥溫?zé)岬臅r候，放在案板上，先用刀按壓碎，再放入碗中用勺子壓成更細膩的泥狀，不要有結(jié)塊。5、在山藥泥中加入鹽和淡奶油充分攪勻。將裱花嘴放入裱花袋中，再將山藥泥放入，然后擠入杯中。最后，淋上藍莓醬即可。應(yīng)根據(jù)個人要求適當(dāng)調(diào)整做法主料：山藥　　輔料：藍莓果醬　　1.山藥洗凈外邊的泥土，帶上膠皮手套，削去山藥的皮，然后再用水清洗干凈?！　?.裝山藥的盤子放在蒸架上，大火燒開后蒸20-30分鐘，蒸至山藥變軟?？梢杂每曜哟烈幌略囋?，如果能輕松的戳透，即可關(guān)火，將蒸好的山藥拿出，稍微冷卻一下?！　?.用勺子將山藥壓成細膩的泥狀，里面一定不要有結(jié)塊，否則影響口感?！　?.用模具或者其他工具例如裱花袋，或者干脆用雙手（記得帶手套哈）將山藥泥做成合適的形狀。　　5.這里用的是一個心形的小碗?！　?.山藥泥擺在盤中，直接澆上藍莓醬即可。[2]藍莓山藥架1、將山藥去皮，切成大約5厘米長，1厘米寬的長條狀；2、將去皮后的山藥條放入沸水中煮熟;3、將山藥撈出后涼涼，在冰糖水中浸泡1小時左右;4、將經(jīng)浸泡的山藥條按照自己喜歡的方式擺在盤中，用適量得藍莓醬淋在山藥條上即可。

方法/步驟山藥去皮切條狀裝盤如鍋中蒸十五分鐘至熟蒸熟后放涼用攪拌機攪成山藥泥（也可以用勺子壓成山藥泥，但是不夠細膩）攪好的山藥泥裝盤藍莓醬用少許開水調(diào)開（重口味可以直接不調(diào)了）你愛藍莓的味道么——藍莓山藥2把藍莓醬淋在山藥泥上即可

藍莓山藥架1、將山藥去皮，切成大約5厘米長，1厘米寬的長條狀；2、將去皮后的山藥條放入沸水中煮熟;3、將山藥撈出后涼涼，在冰糖水中浸泡1小時左右;4、將經(jīng)浸泡的山藥條按照自己喜歡的方式擺在盤中，用適量得藍莓醬淋在山藥條上即可。

山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥干燥根莖。山藥具有滋養(yǎng)強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山藥在食品業(yè)和加工業(yè)上大有發(fā)展前途。