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西蘭花變黃且有小點(diǎn)和蟲(chóng)通常不建議食用，這可能涉及變質(zhì)、滋生細(xì)菌、存在農(nóng)藥殘留、影響口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、引發(fā)腸胃不適等。 1. 變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)：西蘭花變黃有小點(diǎn)可能是開(kāi)始變質(zhì)，細(xì)菌和霉菌易大量繁殖，食用后可能導(dǎo)致食物中毒。 2. 細(xì)菌滋生：小點(diǎn)和蟲(chóng)可能帶來(lái)多種有害細(xì)菌，如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等，引發(fā)腸道感染。 3. 農(nóng)藥殘留：長(zhǎng)期存放可能使原本的農(nóng)藥殘留更難清洗干凈，進(jìn)入人體危害健康。 4. 口感與營(yíng)養(yǎng)：變黃會(huì)影響口感，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)流失，維生素 C、礦物質(zhì)等含量減少。 5. 腸胃不適：食用這樣的西蘭花容易引起腹痛、腹瀉、嘔吐等腸胃不適癥狀。 為了身體健康，不建議食用已經(jīng)變黃且有小點(diǎn)和蟲(chóng)的西蘭花。在日常生活中，應(yīng)盡量選擇新鮮的蔬菜，并及時(shí)食用，以保證攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)和避免食品安全問(wèn)題。

西蘭花不僅是營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜。而西蘭花變黃是因?yàn)闆](méi)有受到光照沒(méi)有產(chǎn)生葉綠素就不能變綠，所以是黃的，因此不新鮮了，保持顏色的維生素，礦物質(zhì)流失了。因此，西蘭花變黃了，最好不要吃用。保存西蘭花的方法：用紙張或透氣膜包住西蘭花(紙張上可噴少量的水)，然后直立放入冰箱的冷藏室內(nèi)，大約可保鮮1周左右。