吃了未熟且糊鍋的蕓豆會中毒嗎，量多少會中毒？
今天晚上炒蕓豆吃，水放少了糊鍋了，我吃了一些靠近糊了的部位的蕓豆，吃著覺得有點生，不少大概得手掌心那么多，吃完了才想起來豆角煮不熟會中毒，那吃多少才會中毒么？本來腸胃就不好，催吐沒吐出來（不太會催吐）
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回答2
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吳志全 主治醫(yī)師
河北醫(yī)科大學(xué)附屬平安醫(yī)院
二級甲等
兒科
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吃了未熟且糊鍋的蕓豆有可能中毒，中毒量因人而異，與蕓豆品種、個人體質(zhì)、烹飪程度、食用量以及腸胃功能等有關(guān)。 1. 蕓豆品種：不同品種的蕓豆含有的毒素量有差別，有些品種毒素含量相對較高。 2. 個人體質(zhì)：體質(zhì)較弱、免疫力低下的人，對毒素更敏感，少量食用也可能中毒。 3. 烹飪程度：烹飪越不充分，殘留毒素越多，中毒風(fēng)險越大。 4. 食用量：一般來說，食用較多未熟蕓豆更容易中毒，但具體量難以明確界定。 5. 腸胃功能：腸胃不好的人，解毒和代謝能力差，少量未熟蕓豆也可能引發(fā)中毒癥狀。 總之，食用未熟且糊鍋的蕓豆存在中毒風(fēng)險。如果食用后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)。平時烹飪蕓豆一定要確保熟透，以保障飲食安全。
2025-01-06 05:28
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回答1
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趙蕾 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
內(nèi)科
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健康指導(dǎo)：蕓豆不熟能夠造成食物中毒，蕓豆中有一種皂甙以及紅細胞凝集素能夠?qū)е轮卸痉磻?yīng)，高溫能夠避免釋放出這種物質(zhì)，所以你需要做熟后才能食用，現(xiàn)在你需要注意觀察出現(xiàn)頭暈惡心，及時的到醫(yī)院就醫(yī)，進行輸液治療，以免出現(xiàn)危險。
2015-11-23 03:50
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什么是中毒? 有毒化學(xué)物質(zhì)進入人體，達到中毒量而產(chǎn)生損害的過程稱為中毒。引起中毒的化學(xué)物質(zhì)稱為毒物。通常毒物分為以下幾類：①工業(yè)性毒物;②藥物;③農(nóng)藥;③有毒動植物。毒物可經(jīng)皮膚黏膜、胃腸道、呼吸道等途徑進入人體。中毒可分為急性和慢性兩大類，主要由接觸毒物的劑量和時間決定。短時間內(nèi)吸收大量毒物可引起急性中毒，發(fā)病急驟，癥狀嚴重，變化迅速，如不積極治療，可危及生命。長時間吸收小量毒物可引起慢性中毒，起病較緩，病程較長，缺乏中毒的特異性診斷指標，容易誤診和漏診。 查看全文»
