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煮熟的鱔魚(yú)在冰箱保鮮一段時(shí)間后長(zhǎng)毛，不建議食用。長(zhǎng)毛意味著食物已變質(zhì)，可能滋生大量細(xì)菌、霉菌，食用后可能引起食物中毒、胃腸道不適等癥狀。大骨是否能吃取決于其在烹飪過(guò)程中是否受到變質(zhì)鱔魚(yú)的污染。 1. 變質(zhì)原理：食物長(zhǎng)毛通常是霉菌繁殖的表現(xiàn)，霉菌會(huì)產(chǎn)生毒素，如黃曲霉毒素等，對(duì)人體健康有害。 2. 食物中毒風(fēng)險(xiǎn)：食用變質(zhì)的鱔魚(yú)可能導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等食物中毒癥狀。 3. 胃腸道損傷：霉菌毒素可能刺激胃腸道黏膜，引發(fā)炎癥、潰瘍等問(wèn)題。 4. 肝臟損傷：部分毒素可能對(duì)肝臟造成損害，影響其正常功能。 5. 免疫反應(yīng)：人體免疫系統(tǒng)可能對(duì)毒素產(chǎn)生反應(yīng)，導(dǎo)致過(guò)敏等癥狀。 6. 大骨情況：如果大骨在烹飪中與變質(zhì)鱔魚(yú)充分接觸，也可能被污染，不建議食用；若接觸較少，相對(duì)風(fēng)險(xiǎn)較低，但仍需謹(jǐn)慎。 為了身體健康，對(duì)于變質(zhì)的食物應(yīng)堅(jiān)決丟棄，切勿因小失大。一旦食用后出現(xiàn)不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

你好,這種情況不能吃的

應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題,你自己觀察一下,一般的話(huà)主要是導(dǎo)致胃腸方面損害,只要沒(méi)什么不適的話(huà)就不需要擔(dān)心.觀察24小時(shí)內(nèi)沒(méi)什么不適就可以放心了!