奶粉不能食用，可通過觀察顏色變化、聞氣味、查看結(jié)塊情況、留意是否有蟲蛀霉變、檢測營養(yǎng)成分流失來判斷。

1. 顏色變化：正常奶粉顏色均勻，多呈乳白色或乳黃色。若顏色變深，如發(fā)黃、發(fā)褐，可能是奶粉中的營養(yǎng)成分被氧化。像奶粉中的脂肪氧化，會使顏色改變。這不僅影響口感，還會降低營養(yǎng)價(jià)值，食用后可能影響健康。

2. 氣味改變：新鮮奶粉有自然奶香味。若出現(xiàn)酸臭味、哈喇味等異常氣味，表明奶粉已變質(zhì)。酸臭味可能是奶粉中的乳糖分解產(chǎn)生乳酸，哈喇味則是脂肪氧化酸敗所致。這種變質(zhì)奶粉含有有害物質(zhì)，食用后易引發(fā)胃腸道不適。

3. 結(jié)塊情況：正常奶粉質(zhì)地松散，易沖泡。若奶粉結(jié)塊，輕輕一碰就散開，可能是受輕微潮解影響，還可食用。但結(jié)塊堅(jiān)硬，難以散開，說明奶粉已嚴(yán)重變質(zhì)，可能是受潮后細(xì)菌滋生，破壞了奶粉結(jié)構(gòu)。

4. 蟲蛀霉變：仔細(xì)觀察奶粉，若發(fā)現(xiàn)有蟲子、蟲卵或霉斑，絕對不能食用。蟲蛀會污染奶粉，攜帶細(xì)菌和病毒；霉菌會產(chǎn)生毒素，如黃曲霉毒素，有很強(qiáng)毒性和致癌性，對人體危害極大。

5. 營養(yǎng)成分流失：奶粉開封久了，營養(yǎng)成分會逐漸流失。如維生素C、維生素B族等遇光、熱、空氣易分解?？赏ㄟ^專業(yè)檢測確定營養(yǎng)成分含量，若關(guān)鍵營養(yǎng)成分大幅降低，食用價(jià)值也會降低。

判斷奶粉能否食用，可從顏色、氣味、結(jié)塊、蟲蛀霉變和營養(yǎng)成分流失等方面觀察。為保證健康，應(yīng)妥善保存奶粉，在保質(zhì)期內(nèi)盡快食用。一旦發(fā)現(xiàn)上述異常跡象，應(yīng)果斷丟棄，避免食用變質(zhì)奶粉帶來健康風(fēng)險(xiǎn)。