老年人感冒發(fā)燒時，吃柚子在一定程度上有助于增強免疫力，這與柚子富含維生素C、類黃酮、膳食纖維、水分以及多種微量元素等因素有關(guān)。

1. 維生素C：柚子是維生素C的優(yōu)質(zhì)來源，維生素C具有抗氧化作用，能促進抗體形成。在老年人感冒發(fā)燒期間，身體免疫系統(tǒng)處于活躍狀態(tài)，需要更多的抗體來對抗病原體。維生素C可以增強白細胞的活性，提高其吞噬和殺滅病菌的能力，從而有助于提升免疫力，加快身體恢復(fù)。

2. 類黃酮：柚子中含有的類黃酮具有抗炎和抗氧化特性。在感冒發(fā)燒時，身體會產(chǎn)生炎癥反應(yīng)，類黃酮可以減輕炎癥，緩解身體不適。同時，其抗氧化作用能夠清除體內(nèi)自由基，減少自由基對細胞的損傷，維持細胞的正常功能，進而對免疫系統(tǒng)起到支持作用。

3. 膳食纖維：膳食纖維能促進腸道蠕動，改善腸道功能。老年人的腸道功能相對較弱，感冒發(fā)燒可能會進一步影響腸道消化和吸收。充足的膳食纖維可以增加糞便體積，促進排便，幫助排出體內(nèi)毒素。而且腸道是人體重要的免疫器官，良好的腸道環(huán)境有助于維持腸道菌群平衡，增強腸道免疫力，間接提高全身的免疫功能。

4. 水分：感冒發(fā)燒會導(dǎo)致身體水分流失增加，補充足夠的水分對于維持身體正常代謝至關(guān)重要。柚子含有大量水分，能夠為老年人補充因發(fā)熱而丟失的水分，防止脫水。同時，充足的水分有助于稀釋痰液，促進痰液排出，減輕呼吸道癥狀，使身體感覺更舒適，有利于免疫系統(tǒng)更好地發(fā)揮作用。

5. 多種微量元素：柚子中還含有鉀、鎂等多種微量元素。鉀對于維持心臟正常功能和神經(jīng)肌肉興奮性有重要作用，在感冒發(fā)燒期間，身體的代謝加快，可能會導(dǎo)致鉀的流失，適當補充鉀元素有助于維持身體的正常生理功能。鎂參與體內(nèi)多種酶的活性調(diào)節(jié)，對免疫系統(tǒng)的正常運作也有一定的支持作用。

不過，雖然柚子有諸多益處，但不能將其視為治療感冒發(fā)燒的唯一方法。當老年人感冒發(fā)燒時，還需要及時就醫(yī)，遵循醫(yī)生的建議進行治療，可能會用到對乙酰氨基酚、布洛芬、阿司匹林等藥物來緩解癥狀。

綜上所述，老年人感冒發(fā)燒時吃柚子能在一定程度上增強免疫力，這得益于柚子中的維生素C、類黃酮、膳食纖維、水分和多種微量元素等成分。但柚子只是輔助增強免疫力的食物，不能替代正規(guī)的醫(yī)療治療。在老年人感冒發(fā)燒時，應(yīng)及時前往正規(guī)醫(yī)院就診，在醫(yī)生的指導(dǎo)下進行治療，并合理飲食，適當食用柚子等富含營養(yǎng)的食物，以促進身體康復(fù)。