老人感冒咳嗽時吃柚子有助于康復，主要因為柚子富含維生素C、具有潤肺止咳功效、能促進消化、補充水分、增強免疫力等。

1. 富含維生素C：柚子中含有豐富的維生素C，維生素C具有抗氧化作用，能夠增強白細胞的活性，提高身體的抵抗力，有助于老人在感冒咳嗽期間更好地對抗病毒和細菌，加快身體的康復進程。

2. 潤肺止咳功效：從中醫(yī)角度來看，柚子具有潤肺清腸、理氣化痰的作用。對于老人感冒引起的咳嗽、咳痰等癥狀，適當食用柚子可以在一定程度上緩解呼吸道的不適，減輕咳嗽癥狀。

3. 促進消化：感冒期間老人的腸胃功能可能會受到一定影響，出現(xiàn)食欲不振等情況。柚子中含有豐富的果酸和膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，增強消化功能，幫助老人更好地吸收營養(yǎng)物質(zhì)，為身體恢復提供能量。

4. 補充水分：感冒咳嗽會導致身體水分流失，而柚子的水分含量較高，食用柚子可以補充身體所需的水分，有助于稀釋痰液，使其更容易咳出，同時也能緩解喉嚨的干燥和疼痛。

5. 增強免疫力：除了維生素C外，柚子還含有多種礦物質(zhì)和生物活性成分，如類黃酮等。這些成分有助于調(diào)節(jié)身體的免疫系統(tǒng)，增強老人的免疫力，使身體能夠更有效地抵御疾病。

6. 改善口感：感冒時老人可能會覺得食物無味，而柚子酸甜的口感可以刺激味覺，增加老人的食欲，讓老人更愿意進食，從而保證身體攝入足夠的營養(yǎng)。

7. 輔助藥物治療：在藥物治療的同時，食用柚子可以作為一種輔助手段，幫助藥物更好地發(fā)揮作用，提高治療效果。但需要注意的是，有些藥物可能會與柚子發(fā)生相互作用，如部分降壓藥、降脂藥等，因此在服藥期間食用柚子前應咨詢醫(yī)生。

綜上所述，老人感冒咳嗽時吃柚子在多個方面有助于康復。但柚子只是一種輔助的食療方法，不能替代藥物治療。如果老人感冒咳嗽癥狀嚴重或持續(xù)時間較長，應及時就醫(yī)，在醫(yī)生的指導下進行規(guī)范治療。同時，在食用柚子時也要注意適量，避免因過量食用而引起腸胃不適等問題。