壓力過大會引發(fā)多種身體和心理問題，芹菜汁能幫助應對壓力，主要因其具有調節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)、改善睡眠質量、降低血壓、補充營養(yǎng)、促進消化等作用。

1. 調節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)：壓力狀態(tài)下，神經(jīng)系統(tǒng)容易紊亂。芹菜中含有多種維生素和礦物質，如維生素B族等，這些成分對神經(jīng)系統(tǒng)的正常運作有重要作用。維生素B族能夠參與神經(jīng)遞質的合成與代謝，有助于穩(wěn)定情緒、緩解焦慮，從而調節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，使身體在壓力環(huán)境中保持相對穩(wěn)定的狀態(tài)。

2. 改善睡眠質量：睡眠不足或睡眠質量差是壓力大時常見的問題。芹菜汁中含有的一些成分具有一定的鎮(zhèn)靜安神作用。例如，芹菜中的芹菜苷等物質，能夠舒緩身心，幫助放松肌肉和神經(jīng)，使人更容易進入睡眠狀態(tài)，并且提高睡眠的深度和質量，讓身體在睡眠中得到充分的恢復。

3. 降低血壓：長期處于壓力狀態(tài)會導致血壓升高。芹菜汁是一種天然的降壓飲品，芹菜中富含的鉀元素可以促進鈉的排出，有助于降低血壓。同時，芹菜中的生物活性成分如芹菜素等，具有一定的血管舒張作用，能夠減輕血管的壓力，維持血壓的穩(wěn)定，減少因壓力引發(fā)的高血壓風險。

4. 補充營養(yǎng)：壓力會消耗身體大量的能量和營養(yǎng)物質。芹菜汁富含維生素C、維生素K、葉酸以及多種礦物質，如鈣、鎂、鐵等。這些營養(yǎng)成分能夠為身體提供必要的支持，增強身體的免疫力和抵抗力，使身體在應對壓力時更有底氣。

5. 促進消化：壓力還會影響消化系統(tǒng)的正常功能，導致消化不良、食欲不振等問題。芹菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，增加糞便體積，預防便秘。同時，芹菜汁還能刺激胃液和消化液的分泌，提高消化能力，改善消化功能，讓身體更好地吸收營養(yǎng)。

6. 抗氧化作用：壓力會使身體產(chǎn)生過多的自由基，對細胞造成損傷。芹菜汁中含有的抗氧化物質，如類黃酮、多酚等，能夠清除體內的自由基，減少氧化應激反應，保護細胞免受損傷，延緩細胞衰老，維持身體的健康狀態(tài)。

綜上所述，芹菜汁在應對壓力方面具有多方面的作用，通過調節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)、改善睡眠質量、降低血壓、補充營養(yǎng)、促進消化以及發(fā)揮抗氧化作用等，幫助身體在壓力環(huán)境中保持健康。但需要注意的是，芹菜汁不能替代藥物治療，如果壓力引發(fā)的癥狀較為嚴重，建議及時到正規(guī)醫(yī)院就診，尋求專業(yè)醫(yī)生的幫助。同時，保持健康的生活方式和良好的心態(tài)也是應對壓力的重要措施。